Zajtrkovna pica z ocvrtim jajcem, rikoto in pestom
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1341, skupna maščoba 94 G., nasičene maščobe 31 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 6 G., holesterol 296 mg, natrij 1622 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 1341, skupna maščoba 94 G., nasičene maščobe 31 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 6 G., holesterol 296 mg, natrij 1622 mg, sladkor 4 G.
Preliv iz ocvrtega jajca naredi te posamezne pice popolne za nedeljski brunch. Domači pesto iz bučk, bazilike in mandljev jim doda okusno svežino, prekajena rikota in čilijevi kosmiči pa dodajo pikanten pridih, zaradi katerega bo vaš zajtrk poseben.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pica
- Koruzna moka za posipanje
- Moka za delo s testom
- 450 gr. testo za pico
- 5–6 žlic rastlinskega olja
- 220 g grobo naribanega sira provolone
- Kalabrijski čili v kosmičih po okusu
- 4 velika jajca
- 450 g rikote
- Sesekljani sveži listi peteršilja za okras
- Posebna oprema: lupina za pico in kamen za pico
Bučkin pesto
- 250 g majhnih bučk, olupljenih in narezanih na 1 cm velike koščke.
- 1 skodelica tesno zloženih svežih listov bazilike
- 0,5 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice praženih sesekljanih mandljev
- 2 stroka česna, grobo sesekljana
- 1 sesekljana mlada čebula
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, jajca, pesto omaka, sir provolone, Parmezan, mandelj, česen, limonina lupinica, rikota sir, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Kamen za pico postavite blizu grelnega elementa pečice ali na dno pečice in jo segrejte na 245 °C. Testo za pico potresite s koruzno moko. Testo za pico pretlačite in ga razdelite na 4 dele, vsak po 110 g.
- Delovno površino rahlo pomokajte. Naenkrat delajte z dvema kroglicama testa (toliko, kolikor jih bo stalo na vašem kamnu za pico), vsako razvaljajte na debelino približno 0,3 cm in jo položite na lupilec. Pokapajte z rastlinskim oljem, po vrhu enakomerno razporedite nekaj sira provolone, začinite s soljo, poprom in čilijevimi kosmiči. Z lupilcem pico prenesite na pekač in pecite približno 10 minut, dokler ni zlato rjava in pečena.
- Medtem pripravite umešana jajca.:
V majhni ponvi s premazom proti prijemanju segrejte približno 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Razbijte 2 jajci in ju pražite, dokler robovi niso zlato rjavi in hrustljavi, beljaki se strdijo, rumenjaki pa so še tekoči, približno 3 minute. Ponovite s preostalima dvema jajcema. - Pico vzemite iz pečice in jo enakomerno premažite s pestom iz bučk (glejte spodaj), potresite s kepami rikote, na vrh položite ocvrta jajca in potresite s peteršiljem.
Bučkin pesto
Bučke, baziliko, parmezan, mandlje, česen in čebulo zmešajte v multipraktiku in jih grobo sesekljajte. Medtem ko multipraktik deluje, počasi prilijte olivno olje in mešajte, dokler ne dobite emulzije. Potresite z limonino lupinico, začinite s soljo in poprom po okusu ter nekajkrat premešajte.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
