Pečena začinjena puranja stegna
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Da bodo puranja stegna med pečenjem še posebej sočna in hrustljava, jih pod kožo premažite z maslom. Za bolj izrazit in živahen okus maslo predhodno zmešajte z limoninim sokom in začimbami Old Bay. Ta priljubljena ameriška začimba, prvotno namenjena morskim sadežem, že dolgo velja za vsestransko uporabno in je primerna tudi za zelenjavne in mesne jedi. Narejena je iz zelene, lovorjevega lista, popra, paprike in številnih dodatnih začimb, ki bodo vašemu puranu dale razkošen, prazničen vonj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice (45 g) masla sobne temperature
- 5 čajnih žličk začimb Old Bay
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 puranja stegna s kožo in kostjo (skupaj približno 1 kg)
- Groba sol in mleti poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, Začimba Old Bay, limonin sok, puran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. V majhni skledi z metlico stepite maslo, začimbo Old Bay in limonin sok. Puranova stegna sperite in jih osušite s papirnatimi brisačkami. Nežno vstavite prste med kožo in meso, da kožo nekoliko zrahljate. Masleno mešanico enakomerno razporedite pod kožo vsakega stegna. Začinite s soljo in poprom.
- Puranova stegna položite v pekač velikosti 23 x 33 cm in pecite 35 do 40 minut, dokler niso hrustljava in sokovi, ki jih prebodete z nožem, ne postanejo bistri (termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, naj kaže 74 °C). Pred rezanjem pustite purana počivati 10 minut.
Avtor recepta - Martha Helen Stewart je ameriška poslovna ženska, televizijska voditeljica in pisateljica.
Kategorije:
Podobni recepti
