Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Svež rožmarin, ključna sestavina tega recepta, bo vaš dom napolnil s čudovito aromo in poskrbel, da bo vaš puran zasijal. Celotno ptico natrite s sesekljanim rožmarinom in maslom ter v notranjost purana položite nekaj vejic. Maslo bo pomagalo zapečatiti zelišča in zagotoviti, da bo koža popolnoma hrustljava. Na ta način vam ptice ne bo treba nenehno polivati ​​s stisnjenim sokom.

Sestavine:

• 1 puran, ki tehta 4,5-5,5 kg.
• 12 žlic (165 g) nesoljenega masla, sobne temperature
• 1 žlica drobno sesekljanih svežih listov rožmarina + 2 vejici rožmarina
• 2 limoni, narezani na 4 kose

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, rožmarin, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Purana pustite stati pri sobni temperaturi približno 1 uro.
2. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
3. korak
• Odstranite puranje drobovino in jo shranite za nadaljnjo uporabo. Odrežite morebitne maščobne koščke blizu votline ali vratu in jih zavrzite. Purana od znotraj in zunaj osušite s papirnatimi brisačkami ter ga obilno začinite s soljo in poprom. Maslo zmešajte s sesekljanim rožmarinom. Previdno ločite kožo od puranjevih prsi in polovico maslene mešanice potisnite pod kožo in čez prsi.
4. korak
• Preostalo olje vtrite po celotni koži ptice. V votlino položite limone in vejice rožmarina. Krače zavežite skupaj z vrvico. Perutničke zavihajte pod ptico in purana položite s prsmi navzgor na rešetko v pekaču.
5. korak
• Pecite, dokler puran ne začne rjaveti, približno 25 minut. Prsa rahlo pokrijte s folijo, nato pa znižajte temperaturo pečice na 160 °C. Nadaljujte s pečenjem, dokler termometer, vstavljen v stegno, ne pokaže 68 °C. Odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem, dokler notranja temperatura stegna ne doseže 74 °C, še približno 30 minut. Purana preložite na desko za rezanje in pustite počivati ​​približno 30 minut.
6. korak
• Celega purana položite na pladenj in okrasite z limonami iz notranjosti. Za rezanje najprej odstranite prsno kost, nato noge, stegna in perutnice ter prsno meso narežite na tanke rezine diagonalno. Postrezite.

Glasovi: 2