Pečeni svinjski kotleti s kostjo, marinirani po azijski
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Skrivnost neverjetnega okusa teh naravnih svinjskih kotletov se skriva v azijski marinadi, ki služi tudi kot omaka za serviranje. Pripravite marinado iz pomarančnega soka in azijskih začimb ter jo razdelite na pol. Eno polovico reducirajte, da dobite gosto omako, v drugi polovici pa marinirajte naravne svinjske kotlete s kostmi, odrezane od ledvenega dela. Nato jih prepražite v ponvi in do konca pecite v pečici. Meso bo mehko in se bo stopilo v ustih. Prelijte z omako, potresite z zelišči in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 naravnih svinjskih zrezkov s kostjo, vsak teže 120 g (debeline približno 0,5 cm)
- 1/4 skodelice in 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici riževega kisa
- 1 žlica sesekljanega ingverja
- 1 žlica omake Sriracha
- 2 čajni žlički sezamovega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- Lupinica in sok 1 pomaranče
- 2 žlici sesekljanega koriandra za serviranje
- 2 mladi čebuli, sesekljani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rjavi sladkor, rižev kis, ingverjeva korenina, Omaka Sriracha, Pomarančni sok, zelena čebula, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte 1/4 skodelice rastlinskega olja, sladkor, kis, ingver, omako Sriracha, sezamovo olje, česen ter pomarančni sok in lupinico. Mešajte 15 sekund. Svinjske kotlete dajte v močno vrečko z zadrgo. Dodajte polovico marinade, drugo polovico pa prihranite za serviranje.
- Iztisnite morebitni zrak, vrečko zaprite in svinjino premešajte, da se enakomerno prekrije z marinado. Hladite v hladilniku vsaj 30 minut ali do 8 ur.
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Svinjino vzemite iz vrečke. Prihranjeno marinado prelijte v majhen lonec. Zavrite in kuhajte približno 2 minuti, da se omaka nekoliko zgosti.
- Veliko ponev iz nerjavečega jekla segrejte na srednje močnem ognju in dodajte preostalo čajno žličko olja. V vroči ponvi pecite polpete 1-2 minuti na vsaki strani. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler niso pečeni (notranja temperatura mesa doseže 68 °C). Postrezite z žlico omake in potresite s koriandrom in sesekljano mlado čebulo.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Azijska kuhinja / Melissa d'Arabian
Podobni recepti
