Naravni svinjski kotleti s kostjo, z omako hoisin in začimbami petih začimb
Glasovi: 1
Marinada je sestavljena iz ananasa, pretlačenega v pasto, s sojino omako, kečapom, trsnim sladkorjem, riževim vinom, medom, hoisin omako, mešanico petih začimb in ingverjem. Meso se marinira od 4 do 10 ur. Po tem času se polpeti vzamejo iz marinade in spečejo na žaru. Marinado spremenijo v omako in postrežemo z mesom.
V tem receptu so uporabljeni poceni, povsem naravni kotleti, saj so izrezani iz zadnjega dela svinjskega trupa. Izrezani so iz ledvenega dela, na koncu reber, blizu kolka, in pogosto vključujejo medenično kost. Ti kotleti so tanjši, zato pazite, da mesa ne prepečete.
Čas: 4 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Recept za pripravo naravnih svinjskih zrezkov na kosti v marinadi iz Azijski omaka in začimbe.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 naravnih svinjskih kotletov s kostjo, odrezanih iz ledvenega dela (debeline 1,2 cm, skupne teže približno 1125 g)
- 1/2 skodelice narezanega svežega ananasa
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/2 skodelice kečapa
- 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1/3 žlice kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- 1/4 skodelice medu
- 3 žlice hoisin omake
- 1 žlica kitajske začimbe pet začimb
- 5 cm dolg košček ingverja, tanko narezan
- Rastlinsko olje za mazanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, Ananas, sojina omaka, hoisin omaka, rjavi sladkor, začimba petih začimb, kečap, riževo vino, šeri, med, ingverjeva korenina
Kuhanje jedi po receptu:
- V mešalniku ali multipraktiku zmiksajte ananas, sojino omako, kečap, rjavi sladkor, riževo vino, med, hoisin omako in mešanico petih začimb v gladko zmes.
Mešanico prelijte v srednje veliko ponev ali kozico in dodajte ingver. Zavrite in kuhajte na srednjem ognju 3 minute, občasno premešajte. Prelijte v veliko skledo in pustite, da se ohladi.
Dodajte svinjske zrezke, jih premažite z mešanico, pokrijte in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč. - Žar segrejte na srednje močno temperaturo in rešetke rahlo namažite z oljem. Polpete vzemite iz marinade in pustite, da se odvečna tekočina odcedi. Meso položite na pekač in pustite počivati 15 minut. Marinado vlijte v ponev.
- Marinado kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte 7 minut, dokler ne zavre in se nekoliko zgosti. (To lahko storite tudi na žaru v litoželezni ponvi.) Precedite skozi fino cedilo in postavite na stran.
- Svinjske kotlete položite na žar in pecite 6 minut, dokler se ne zapečejo. Obrnite jih in pecite še 3–4 minute, dokler niso pečeni. Kotlete odstranite z žara in jih pustite počivati 5 minut. Postrezite z omako.
Morda vas bo zanimal še en Recept za naravne svinjske zrezke s kostjo.
Kategorije:
Podobni recepti
