Dušeni naravni svinjski kotleti s kostjo
Glasovi: 3
Čas: 31 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
V tem priljubljenem receptu Tyler Florence hitro popeče naravne svinjske zrezke, da ustvari hrustljavo, zlato skorjico, nato pa jih kuha v omaki iz pinjenca, dokler meso ni mehko in sočno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo, debeline 2 cm.
- 1 skodelica vrhunske pšenične moke
- 2 žlici čebule v prahu
- 2 žlici česna v prahu
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 skodelica piščančje juhe
- 1/2 skodelice pinjenca ali kefirja
- Sesekljan peteršilj za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čebula v prahu, česen v prahu, mleti kajenski poper, moka, peteršilj, kislo mleko, kefir
Kuhanje jedi po receptu:
- V plitvo skledo stresite moko in dodajte čebulo v prahu, česen v prahu, kajenski poper, sol in poper. Premešajte z vilicami. Meso osušite s papirnato brisačo, nato pa ga potresite z moko in začimbami. Odvečno moko otresite.
- V veliki ponvi (lahko se uporabi litoželezna) segrejte olje na srednji temperaturi. Ko je olje vroče, vanj v enem sloju dodajte svinjski file in ga pecite 3 minute na vsaki strani, dokler se ne zapeče zlato rjavo. Svinjino vzemite iz ponve in soku dodajte malo začinjene moke. Moko zmešajte z maščobo in nato vlijte piščančjo juho. Kuhajte 5 minut, dokler tekočina ne izhlapi in se nekoliko zgosti. Dodajte pinjenec, da dobite kremasto omako.
Hrbtni del položite nazaj v ponev in koščke mesa premažite z omako. Dušite svinjino Kuhajte 5 minut, da se zmehča. Začinite s soljo in poprom ter postrezite okrašeno s sesekljanim peteršiljem.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Ameriška kuhinja / Tyler Florence
Podobni recepti
