Naravni svinjski kotleti marinirani v kislem mleku s koruzno omako
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Dodan je ta recept za naravne svinjske kotlete, marinirane v pinjencu, rjavem sladkorju in olivnem olju s česnom, lovorovim listom, poprom, pekočo omako ter limonino lupinico in sokom. Meso se speče na žaru s koruznimi storži, natrenimi z olivnim oljem in soljo, ter zavije v folijo. Pred serviranjem se zrna odrežejo od storžev in premešajo z limoninim sokom, olivnim oljem, peteršiljem in drobnjakom. Z naravnimi kotleti se postrežemo kot koruzna predjed.
Povsem naravni svinjski kotleti, uporabljeni v tem receptu, so idealni za peko na žaru, saj kosti pomagajo preprečiti izsušitev mesa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 naravnih svinjskih zrezkov s kostjo (debeline 2,5 cm, teže približno 1350 g)
- 6 klasjev koruze, olupljenih
- 1 limona
- 2 žlici. kislo mleko
- 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
- 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- Rastlinsko olje za mazanje
- Groba sol
- 6 zdrobljenih strokov česna
- 6 lovorjevih listov
- 2 čajni žlički pekoča omaka
- 12 zrn črnega popra
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 2 žlici drobno sesekljanega drobnjak
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, koruza, drobnjak, česen, rjavi sladkor, pekoča omaka, črni poper, lovorjev list, peteršilj, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite marinado: V veliki skledi zmešajte pinjenec, rjavi sladkor, 2 žlici olivnega olja, 3 žlice soli, česen, lovorjev list, pekočo omako in poper v zrnu. Z lupilcem za zelenjavo odstranite 4 široke trakove lupinice limone in jih dodajte marinadi. Iztisnite sok polovice limone.
Svinjino na obeh straneh na več mestih prebodite z nožem. Zrezke položite v marinado in jih večkrat obrnite. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure (ali čez noč). - Svinjske kotlete vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Rešetko žara rahlo namažite z oljem. Meso vzemite iz marinade, pustite, da se odvečna tekočina odcedi, in ga položite na žar. Pokrijte in pecite 7 minut oziroma dokler se meso ne zapeče.
Obrnite in nadaljujte s pečenjem brez pokrova še 7 minut, dokler druga stran ne dobi enakih oznak. - Medtem koruzo natrite z 1 žlico olivnega olja in začinite s soljo. Vsak storž zavijte v folijo in ga položite na žar. Pecite 10 minut, občasno obračajte, dokler se rahlo ne zapeče.
- Polpete vzemite z žara in jih pustite počivati 5 minut. Koruzna zrna odrežite s storžev. V skledi zmešajte koruzo, sok preostale polovice limone, preostalo žlico olivnega olja, peteršilj in drobnjak. Dobro premešajte in začinite s soljo. Koruzno predjed postrezite z naravnimi svinjskimi polpeti.
Kategorije:
Podobni recepti
