Razstavljena solata s falafelom

Glasovi: 2

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 370, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 15 G., holesterol 1 mg, natrij 861 mg, sladkor 11 G.

Ta solata je narejena iz začinjene pečene čičerike, svežega paradižnika, kumar in solate, prelita pa je z jogurtovim prelivom s tahini sezamovo pasto. Čičerika in začimbe ji dajejo enak neverjeten okus kot falafel, vendar je v tej "nekuhani" obliki bolj zdrava kot ocvrt falafel. To solato lahko postrežemo kot predjed, prilogo ali pa jo nadevamo v žepke pite, kot priljubljeno bližnjevzhodno hitro hrano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 pločevinka (540 g) čičerike iz konzerve, oprane in odcejene
1 žlica posušenega origana
2 čajni žlički posušenega timijana
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička grobe soli
2 žlici olivnega olja
0,5 skodelice svežih listov peteršilja
0,5 skodelice naravnega jogurta
2 žlici limoninega soka
2 žlici tahini paste
2 majhna stroka česna, sesekljana (približno 1,5 čajne žličke)
4 skodelice naribane rimske solate (1 glava)
1 velik paradižnik, narezan na kocke
1 srednje velika kumara, brez semen in narezana na kocke
1 žlica praženih belih sezamovih semen
Pekoča omaka za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, rimska solata, limonin sok, origano, timijan, kumina, sezam, paradižniki, kumare

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.

V veliki skledi zmešajte origano, timijan in kumino z 0,5 čajne žličke soli. Dodajte čičeriko, nato olivno olje in premešajte, da se enakomerno prekrije. Čičeriko položite na pekač in pecite 20 minut.
Liste peteršilja dodajte v skledo, kjer je bila čičerika. Nežno jih premešajte, da se prepojijo s preostalim oljem in začimbami.

Medtem ko se čičerika peče, v srednje veliki skledi zmešajte jogurt, limonin sok, tahini, česen in preostale 0,5 čajne žličke soli. Ohladite do serviranja.
Pekač vzemite iz pečice, čičeriko potresite s peteršiljevimi listi in pecite še 10 minut (Peteršilj ne sme priti v stik s peki papirjem, sicer se bo najverjetneje zažgal).

Opomba

Pri odstranjevanju čičerike iz pečice bodite previdni, saj lahko poči. Da bi to preprečili, jo pred premikanjem po pekaču nekoliko ohladite..
Na velik krožnik položite plast naribane solate, nanjo pa položite paradižnik in kumare. Po solati potresite hrustljavo čičeriko. Prelijte z jogurtovim prelivom, potresite s sezamovimi semeni in postrezite z vročo omako (po želji).