Falafel v piti z jogurtovo omako

Glasovi: 2

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Poskusite narediti falafel, tiste čičerikine polpete, zavite v ploščat kruh, in svoji prehrani boste dodali še eno zdravo jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Falafel

2 pločevinki (po 400 g) čičerike (slanico odcedite)
Sendviči s pitami
2 žlici repičnega olja, plus več za cvrtje
1 srednje velika čebula, sesekljana
5 sesekljanih strokov česna
1 velika rdeča paprika, sesekljana
1 čajna žlička rdečih čilijevih kosmičev
1 čajna žlička mlete kumine
1 jajce
1 žlica soli
1/2 žlice mletega črnega popra
5 žlic pšenične moke
2 skodelici sesekljanih svežih listov peteršilja
3/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
Nadevi: naribana solata in sesekljan paradižnik, rezine kumare
Jogurtov namaz (glejte recept spodaj)

Jogurtova omaka za pomakanje

1 skodelica naravnega jogurta
1/2 žlice limonine lupinice
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1 žlica sesekljanih svežih listov koriandra
2 žlički sesekljanih svežih listov peteršilja
1/2 čajne žličke mlete kumine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pita, čičerika, sladka paprika, čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, kumina, peteršilj, koriander, listnata solata, kumare, paradižniki, limonin sok, limonina lupinica, jajca, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki ponvi segrejte 2 žlici olja na srednjem ognju, dodajte čebulo in papriko ter pražite 2 do 3 minute, nato dodajte česen in pražite, dokler ne postane prozoren, približno 5 minut.
V multipraktiku zmeljemo čičeriko, rdečo čili papriko, mleto kumino, jajce, sol in črni poper, dokler niso grobo sesekljani. Nato dodamo moko, peteršilj in koriander. Mešamo, dokler se zmes ne začne ločevati od sten multipraktika.

Mešanico prelijte v veliko skledo in vmešajte mešanico čebule. Falafel postavite v hladilnik, dokler ga ne skuhate.

Testo za falafel razvaljamo v kroge s premerom 2,5 cm. Nato kroge oblikujemo v podolgovate kroglice firka, kot podolgovate kroglice.

V ponev z debelim dnom nalijte 1,2 cm repičnega olja in ga segrejte na srednji temperaturi na 180 °C. Oblikovane kroglice pecite, po nekaj naenkrat, dokler ne postanejo zlato rjave barve, približno 5 minut.

Obrnite jih, da se ne zažgejo ali primejo dna ponve. Položite jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje, in jih še vroče začinite s soljo.
Odprite pite, da naredite žep. Vanj položite 3-4 falafele. Dodajte liste solate, paradižnik in kumare ter prelijte z veliko omake. Postrezite takoj.

Jogurtova omaka za pomakanjeV majhni skledi zmešajte jogurt, limonino lupinico in sok, koriander, peteršilj in kumino. Začinite s soljo po okusu. Do uporabe postavite v hladilnik. Izkoristek: 1 skodelica.