Vegetarijanski burgerji s falafelom, zeljem in vloženimi paprikami

Glasovi: 1

Kako narediti - Vegetarijanski falafel burgerji z zeljem in vloženo papriko

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 799, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 88 G., vlaknin 20 G., holesterol 0 mg, natrij 929 mg, sladkor 16 G.

Ljubitelji čičerike bodo navdušeni nad temi krepčilnimi vegetarijanskimi burgerji, ki čičeriko uporabljajo v treh oblikah: pire iz čičerike, mleta čičerika in čičeričina moka. Mlada čebula, česen in čebula dodajo obilo okusa. Čičeričine polpete postrezite na žemljicah z osvežilno zeljno solato in namazom iz tahinija.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zeljna solata

2 skodelici naribanega rdečega zelja
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica limoninega soka
1 čajna žlička medu
1/4 skodelice sesekljane sveže mete

Tahini namaz

1/4 skodelice tahini (sezamova pasta)
1 žlica limoninega soka

Falafel iz čičerike

Pol čebule, grobo sesekljane
3 mlade čebule, grobo sesekljane
1 strt strok česna
1 skodelica grobo sesekljanega svežega peteršilja
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička mletega koriandra
2 pločevinki (po 425 g) oprane čičerike
1/3 skodelice čičerikine moke
1/3 skodelice olivnega olja, za cvrtje
4 sezamove žemljice za hamburger
Vloženi feferoni in/ali vložene kumare, narezane na kolobarje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, koriander, kumina, zelena čebula, čičerikina moka, rdeče zelje, peteršilj, meta, med

Kuhanje jedi po receptu:

Zeljna solata:

V srednje veliki skledi zmešajte zelje, olivno olje, limonin sok, med in meto. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Priprava tahini namaza:

V skledi zmešajte tahini, limonin sok in 1/4 skodelice vode. Dodajte še do 2 žlici vode, dokler zmes ne doseže konsistence majoneze. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Falafel iz čičerike in čičeričine moke:

V multipraktiku zmeljite čebulo, mlado čebulo, česen, peteršilj, kumino, koriander in 1/2 čajne žličke soli in popra. V majhni skledi z vilicami pretlačite 1/2 skodelice čičerike in jo postavite na stran. V multipraktik dodajte čičeriko, razen tiste, ki ste jo prihranili, in mešajte, dokler ni gladka (zmes mora biti gladka, vendar ne pastozna; nekaj čičerike lahko ostane celih).
Zmes iz multipraktika prenesite v veliko skledo; dodajte čičerikino moko in odloženo čičeriko ter z lopatico mešajte, dokler zmes ni gladka. Iz čičerikine mešanice oblikujte štiri polpete, široke 10 cm (debeline 1–2 cm). Položite jih na krožnik, obložen s papirjem za peko. Rahlo pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali čez noč.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte 2 polpeta in ju pecite približno 4 minute, dokler nista hrustljava in temno rjava. Previdno ju obrnite in pecite še 3–4 minute, dokler nista zlato rjava na drugi strani in se polpeta na sredini segreta.
Ponovite s preostalimi polpeti. Na žemljice namažite namaz s tahinijem. Polpete na žemljicah postrezite s coleslaw solato in kumaricami.