Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 25 čičerikinih kroglic

Čeprav falafel zahteva nekaj načrtovanja in namakanja, ga je presenetljivo enostavno pripraviti. Te začinjene kroglice iz čičerikinega pireja so ocvrte v olju, zaradi česar so hrustljave na zunanji strani in mehke v notranjosti. Za vzdrževanje konstantne temperature olja in zagotovitev lepo pečenega falafela je priporočljiva uporaba termometra za cvrtje. Nekaj ​​kroglic falafela položite v žepke pite, na vrh položite svežo zelenjavo, pokapajte s tahinijem, pekočo omako in limoninim sokom ter uživajte v nasitni bližnjevzhodni jedi, ki vas bo sitila več ur.

Sestavine:

• 220 g suhe čičerike, namočite čez noč v vodi in nato sperite
• 3/4 skodelice svežih listov peteršilja
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška, raztopljenega v 3 žlicah vode
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 0,5 čajne žličke mletega koriandra
• 1/8 čajne žličke kajenskega popra
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 majhna čebula, sesekljana
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• Pita kruh, solata, paradižnik, tahini, pekoča omaka in rezine limone za serviranje
• Posebna oprematermometer za globoko maščobo

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čičerika, mleti kajenski poper, koriander, kumina, pita

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi z debelim dnom segrejte 7 cm rastlinskega olja na 180 °C.
2. korak
• Čičeriko dajte v multipraktik. Mešajte, dokler se čičerika ne začne razpadati, približno 30 sekund. Dodajte peteršilj, pecilni prašek, kumino, koriander, kajenski poper, česen, čebulo in 2 čajni žlički soli. Mešajte neprekinjeno, enkrat ustavite, da postrgate po straneh sklede, dokler ne dobite gladke paste, približno 2 minuti.
3. korak
• Z dvema žlicama mešanice za falafel oblikujte kroglice. Previdno po eno kroglico spustite v vroče olje. Cvremo v serijah po devet kroglic, dokler niso zlato rjave na vseh straneh, 1,5 do 2 minuti. Z žlico z režami falafel preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, ali pekač z rešetko, da se odcedi. Ponovimo s preostalo mešanico.
4. korak
• Vroč falafel postrezite v pita kruhu s solato, paradižnikom, tahinijem, pekočo omako in rezinami limone.

Glasovi: 1