Hrustljav piščanec, paniran v falafelu, s kumarično solato
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Bližnjevzhodna jed falafel – ocvrte kroglice iz zdrobljene čičerike z začimbami – je priljubljena ne le v njihovi domovini, ampak po vsem svetu. Za lažjo pripravo prodajajo celo že pripravljene suhe mešanice, ki jih je treba le razredčiti z vodo in ocvrti. Vendar ima ta mešanica tudi zanimivo alternativno uporabo. Uporabite jo kot paniranje za piščančje prsi. Koščke piščanca povaljajte v mešanici za falafel in jih na hitro ocvrite v olju, nato pa jih prenesite v pečico in dopecite. Piščanec se izkaže za mehkega in sočnega, s hrustljavo skorjico in orientalskim okusom. Postrezite ga z lahko kumarično solato z meto in koprom, začinjeno z jogurtom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piščanec
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti in kože, obrezane od mehkih, ohlapnih delov (približno 700 g)
- 0,5 žlice. mešanice za falafel
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Solata
- 3 kumare Kirby, narezane na kocke
- 0,5 skodelice navadnega polnomastnega jogurta
- 1/4 skodelice grobo natrganih svežih listov mete
- 1/4 skodelice mehkih vejic svežega kopra, grobo sesekljanih
- 1/4 rdeče čebule, narezane na kocke (približno 1/2 skodelice)
- 1 majhen strok česna, zdrobljen
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 limona
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, kumare, koper, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Načrt kuhanjaMedtem ko se piščanec peče, pripravite solato.
- Pečico segrejte na 200 °C. Na pekač postavite majhno rešetko.
- PiščanecMešanico falafela dajte v model za pito ali drugo plitvo skledo. V veliki ponvi segrejte 1,2 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Piščančje prsi začinite s soljo in črnim poprom po okusu ter jih povaljajte v mešanici falafela, pri čemer otresite odvečno maso.
- Piščanca previdno položite v vroče olje z gladko stranjo navzdol in pazite, da ponev ne prenatrpate. Pecite, dokler se ne zapeče, enkrat ga obrnite, 2 do 3 minute na vsaki strani. Preostale kose piščanca pecite na enak način. Piščanca preložite na pripravljeno rešetko. Pecite, dokler ni čvrst, vendar se ob pritisku rahlo umakne, 6 do 8 minut.
- Medtem pripravite jogurtovo solato.V majhni skledi zmešajte meto, kumare, koper, čebulo, česen in sol. Drobno naribajte limonino lupinico in iztisnite sok. Jogurt vmešajte v solato.
Piščanca razporedite po velikem krožniku in postrezite s solato ali pa piščančje prsi razdelite na 4 krožnike in postrezite s solato.
Opomba
Ne zavrzite obrezanih koncev piščančjih prsi! Lahko jih nataknete na lesena nabodala in iz njih naredite kebab, jih spečete kot nadev za burito ali pa jih uporabite v kateri koli mešanici jedi. Premažite jih, pretresite in ocvrite v bližnjevzhodnem slogu. Mešanica falafela z eksotičnimi začimbami daje piščancu hrustljavo, svežo skorjico.
Kategorije:
Podobni recepti
