Paradižnikova in kumarična solata s falafel kroglicami
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Za pripravo tega falafla boste potrebovali kuhano čičeriko, bodisi kuhano bodisi iz konzerve. V multipraktiku jo zmešajte z začimbami, mlado čebulo in česnom, oblikujte kroglice, povaljajte v moki in prepražite v rastlinskem olju. Falafel je na zunaj zelo okusen in hrustljav. Za postrežbo pripravite sočno solato iz solate, vloženih paradižnikov in naribanih (ali tanko narezanih) kumar ter gosto jogurtovo omako z belim fižolom. Med postom ga lahko postrežete kot predjed ali glavno jed, če omako izpustite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Falafel
- 2 in 1/4 skodelice kuhane čičerike
- 3 mlade čebule, grobo sesekljane
- 1 velik strok česna, grobo sesekljan
- 1,5 čajne žličke mlete kumine
- 1,5 čajne žličke mletega koriandra
- 3/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega peteršilja
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega koriandra
- 1 jajce
- Sok 1 limone
- 1,5 čajne žličke pecilnega praška
- 1/3 skodelice moke + 1/4 skodelice za delo
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Solata, za serviranje
- Narezani soljeni paradižniki za serviranje
- Naribana kumara za serviranje
Jogurtova omaka z belim fižolom
- 3/4 skodelice kuhanega belega fižola
- 1 majhen strok česna, grobo sesekljan
- 1/4 skodelice navadnega naravnega jogurta
- Sok polovice limone
- 2 žlici olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, beli fižol, zelena čebula, kumina, koriander, mleti kajenski poper, limonin sok, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- V mini multipraktiku zmešajte beli fižol, česen, jogurt, limonin sok in olivno olje, dokler zmes ni gladka. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Postrezite s falafelom ali kot solatni preliv.
- V multipraktiku zmešajte čičeriko, mlado čebulo, česen, kumino, koriander, kajenski poper, peteršilj, koriander, jajce in limonin sok. Zmešajte v pirej in začinite s soljo. Zmes ne bo gladka, vendar ne sme biti velikih kosov.
- Mešanici dodajte pecilni prašek in 1/3 skodelice moke ter mešajte z metlico, dokler se ne združi. Prelijte v skledo in postavite v hladilnik za 30 minut.
- Mešanico čičerike vzemite iz hladilnika. V veliko ponev nalijte dovolj olja do globine 1 cm in ga segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 180 °C (350 °F).
- Medtem mešanico čičerike z žlico stresite na krožnik, potresen s 1/4 skodelice moke. Falafelove kroglice zvaljajte na pomokan krožnik in jih previdno oblikujte v polpete. Cvrete jih v serijah v vročem olju približno 3-4 minute na vsaki strani in falafel preložite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
- Falafel postrezite na posteljici iz solate z drobno sesekljanimi vloženimi paradižniki, naribano kumaro in jogurtovo omako iz belega fižola.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
