Falafel, polnjen s sladkimi paprikami in feto
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 302, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 1 G., holesterol 8 mg, natrij 211 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 302, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 1 G., holesterol 8 mg, natrij 211 mg, sladkor 1 G.
Z uporabo kupljene mešanice za falafel skrajšate seznam sestavin za to krepko predjed, napolnjeno s sirom, in skrajšate čas priprave. Nepričakovan dodatek parmezana pa izboljša okus. Za serviranje pripravite hitro omako za pomakanje s tahinijem, sezamovo pasto. Poiščite jo v oddelku za bližnjevzhodne jedi v supermarketu ali na spletu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici mešanice za falafel (približno 280 g)
- 1/3 skodelice drobno zdrobljene fete (približno 60 g)
- 1/3 skodelice drobno sesekljane pražene sladke paprike (približno 90 g)
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih listov peteršilja
- 2 žlici naribanega parmezana
- 2 žlički ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlički rdečega vinskega kisa
- 1 čajna žlička posušene mete (zdrobite s prsti)
- 1/4 skodelice tahinija
- Sok polovice limone
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Narezane kumare in rezine limone za serviranje
- Posebna oprematermometer za globoko maščobo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerika, sladka paprika, feta sir, vinski kis, tahini, meta, kumare, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- Mešanico falafela dajte v veliko skledo in dodajajte po 1/4 skodelice vode naenkrat, pri čemer dobro premešajte z rokami po vsakem dodajanju, dokler mešanica ni vlažna, lepljiva in dovolj prožna, da jo lahko stisnemo in valjamo, ne da bi počila. Pustite stati 15 minut.
- Če zmes postane preveč suha, dodajte še malo vode. Ne bojte se dodati vode; zmes se morda sprva zdi preveč mokra, vendar bo sčasoma dosegla želeno gostoto. Če zmes ostane preveč mokra, dodajte še malo mešanice za falafel.
- Medtem v majhni skledi zmešajte feto, pečene paprike, peteršilj, parmezan, olivno olje, kis in meto, pri čemer nalomite morebitne koščke fete; postavite na stran.
- V srednje veliki skledi zmešajte tahini, limonin sok in velik ščepec soli. Dodajte toliko vode, da omako razredčite do želene gostote; pustite na stran do serviranja.
- Mešanico za falafel, eno žlico naenkrat, položite na pekač. Oblikujte kroglice. Kroglico držite v dlani, s prstom naredite vdolbino in jo napolnite s približno 0,5 čajne žličke nadeva iz paprike in fete. Nadev zaprite v kroglico in jo zvijte, dokler ni gladka. Medtem ko segrevate olje za cvrtje, falafel postavite v hladilnik.
- V veliko ponev nalijte približno 5 cm rastlinskega olja, pritrdite termometer za cvrtje in olje segrejte na 190 °C (375 °F).
- Falafel kroglice pecite po nekaj naenkrat, pri čemer prilagajajte ogenj, da ohranite želeno temperaturo, dokler niso zlato rjave, 3–4 minute. Z žlico z režami jih prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Falafel postrezite z rezinami kumare, rezinami limone in tahini omako.
Kategorije:
Podobni recepti
