Piščanec na žaru s salsa verde

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 335, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 3 G., holesterol 124 mg, natrij 807 mg, sladkor 6 G.

Pred peko na žaru piščančje prsi nekaj minut marinirajte v aromatični mešanici s čipotl papriko, ki jim ne bo dala le pikantnega okusa, temveč tudi subtilno dimljeno noto, ki okrepi aromo žara na oglje. Ne pozabite namočiti lesenih nabodal v vodi, da se ne zažgejo. Te piščančje ražnjiče postrezite z domačo salsa verde, mehiško omako na osnovi tomatilla.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rastlinsko olje za mazanje rešetke žara
1/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
3 stroki česna, tanko narezani
1 čipotlova paprika v adobo omaki, grobo sesekljana
2 veliki piščančji prsi brez kože in kosti, narezani na 2,5 cm velike kose (približno 700 g)
450 g olupljenih in opranih paradižnikov
Četrtina stroka jalapeño
Četrtina srednje velike čebule
4 vejice koriandra
Tople pšenične tortilje za serviranje
Posebna oprema4 leseni nabodala, dolgi 30 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, apno, koriander, salsa omaka, paprike chipotle v omaki adobo

Kuhanje jedi po receptu:

Zunanji žar segrejte na srednjo temperaturo. Štiri lesene nabodala namočite v vodi vsaj 30 minut.
V srednje veliki skledi zmešajte limetin sok, 2 stroka česna in čipotlov poper. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte piščanca, dobro premešajte, da se prekrije, in pustite stati 20 minut.

Medtem paradižnike dajte v srednje velik lonec in jih prelijte z vodo. Zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 7 minut, nato odcedite. V mešalniku zmešajte jalapeño papriko, čebulo, preostali strok česna in 1 čajno žličko soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte paradižnike in vejice koriandra ter mešajte, dokler zmes ni gladka.
Piščanca vzemite iz marinade in ga nabodite na namočene lesene nabodala. Rešetko žara rahlo premažite z rastlinskim oljem. Piščanca pecite na žaru 4–6 minut, pri čemer ga pogosto obračajte, dokler ni pečen. Postrezite s salsa verde in toplimi tortiljami.

Kategorije: