Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta italijanska brusketa bo osupljiva osrednja jed in bo očarala vse s svojim enako živahnim okusom. Popečene rezine ciabatte so prelite s salsa verde (zeleno omako) iz ohrovta, česna, kapr in gorčice, koščki mladega sira burrata, sladkimi in pikantnimi sušenimi paradižniki ter pinjolami, ki zagotavljajo slasten hrustljav okus ob kremastem siru. Ena ciabatta naredi dve veliki brusketi, ki ju nato narežemo in postrežemo kot predjed.

Sestavine:

Salsa Verde

• 1,5 skodelice sesekljanega ohrovta (približno 8 velikih listov)
• 1 strok česna, zdrobljen
• 3 žlice opranih kaper
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička paste iz inčunov
• 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja

Skupščina

• 1 hlebec ciabatte, prerezan vodoravno na pol
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
• 220 g burrate ali mocarele (približno 2 srednje veliki kroglici)
• 3 žlice praženih pinjol
• 8 sušenih paradižnikov v olju, grobo sesekljanih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kruh ciabatta, toast, sir, pinjole, sušeni paradižniki, listnato zelje, kapre, Inčuni

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Salsa Verde:
  
  V multipraktiku zmešajte ohrovt in česen ter jih grobo sesekljajte. Dodajte kapre, kis, dijonsko gorčico, pasto iz inčunov in 3/8 čajne žličke soli ter 1-2 krat pulzirajte. Dodajte olivno olje in pulzirajte 5 sekund. Pustite na stran, da se okusi prepojijo.
2. korak
• Sestavljanje bruskete:
  
  Ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. Obe polovici kruha enakomerno pokapajte z olivnim oljem. Vsako stran pecite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Kruh preložite na desko za rezanje. Na vsako polovico kruha enakomerno namažite salsa verde. Burrato natrgajte in jo razporedite po omaki, nato pa po vrhu enakomerno potresite s pinjolami in sušenimi paradižniki.
3. korak
• Vsako brusketo narežite na rezine in postrezite.

Glasovi: 2