Čilakiles s piščancem in salsa verde
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 338, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 6 G., holesterol 53 mg, natrij 359 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 338, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 6 G., holesterol 53 mg, natrij 359 mg, sladkor 5 G.
Chilaquiles je mehiška jed za pozni zajtrk, ustvarjena posebej za uporabo ostankov hrane. Narejena je iz ostankov tortilj (narezanih ali natrganih na koščke) in salse verde (zelene salse). Sestavine se segrevajo v ponvi, dokler se tortilje nekoliko ne zmehčajo. Chilaquiles se jedo same ali s fižolom, umešanimi jajci ali narezanim piščancem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 olupljenih in prerezanih na pol paradižnikov (fizalis)
- 1 velika čebula, narezana na 8 krhljev
- 1 jalapeño, prerezan po dolgem na pol in obrezan (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 1 velik strok česna, olupljen
- 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 0,5 skodelice piščančje juhe
- 10 koruznih tortilj, narezanih na 1 cm široke trakove.
- 1,5 skodelice narezanega kuhanega piščanca
- 1/4 skodelice zdrobljenega queso fresco
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra za serviranje
- Žlica kisle smetane, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mlete češnje, piščanec na žaru, tortilja, sir queso fresco, jalapeno paprika, koriander, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Paradižnike, čebulo, jalapeño in česen položite na pekač. Zelenjavo pokapajte z 2 žlicama rastlinskega olja in premešajte, da se prekrije. Posolite in pecite, dokler zelenjava ni mehka in začne rjaveti, približno 30 minut. Zelenjavo prenesite v mešalnik, dodajte jušno osnovo in zmiksajte. Začinite s soljo po okusu.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte 1 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi. Ko se segreje, dodajte koščke tortilje, po nekaj naenkrat, in jih pecite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, približno 1,5 minute na porcijo. Odcedite na papirnatih brisačah in začinite s soljo.
- Previdno zlijte olje iz ponve in ponev vrnite na srednje močan ogenj. Dodajte približno 1,5 skodelice paradižnikove mezge (nekaj vam bo ostalo) in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, 4–5 minut. Dodajte piščanca in premešajte, da se prekrije. Dodajte tortilje in nežno premešajte, da se prekrijejo.
- Čilakiles razdelite v 4 sklede in jih po potrebi okrasite s queso fresco, koriandrom in žlico kisle smetane.
Freska Queso:
To je bel, mehak, svež mehiški sir s teksturo svežega kmečkega sira. Najdete ga v oddelku z latinskoameriško hrano ali na spletu. V stiski ga lahko nadomestite z mehkim feta sirom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
