Pečena mečarica s salsa verde

Glasovi: 1

Kako narediti - Mečarica na žaru s salsa verde

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Mečarica na žaru s salsa verde - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 filejev mečarice, debeline 3 cm (270 do 300 g vsak)
Naribana lupinica 3 limon in 2 polovic limone
10 strokov česna, zdrobljenih
2 žlici olivnega olja, plus še nekaj za peko na žaru
1/4 skodelice sesekljanega timijana
1 žlica alepskega popra
1/2 majhne rdeče čebule, tanko narezane
1 majhna paprika jalapeño
1 žlica šerijevega kisa
2 žlici sesekljanega peteršilja
2 žlici sesekljanega koriandra
1 žlica sesekljane mete
Sok 1/2 limete
2 avokada, narezana na četrtine (z lupino)
1 šopek vodne kreše, sesekljane
Morska sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, čili paprika, salsa omaka, timijan, koriander, peteršilj, meta, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

V skledi zmešajte limonino lupinico, česen, 1 skodelico olivnega olja, timijan in alepski poper; dobro premešajte. Marinado razdelite v dve vrečki z zadrgo, nato pa v vrečke položite ribe. Marinirajte v hladilniku vsaj 1 uro ali čez noč.
Žar segrejte na visoko temperaturo in namastite rešetke. Rdečo čebulo in jalapeño pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 2 minuti na vsaki strani. Rdečo čebulo preložite v skledo, pokapajte s kisom in pokrijte s plastično folijo. Olupite in narežite jalapeño.

Pripravite salsa verde (pekočo zeleno omako)V skledi zmešajte jalapeño, peteršilj, koriander, meto, limetin sok in preostalo 1 skodelico olivnega olja. Ohladeno čebulo vzemite iz kisa in jo grobo sesekljajte, nato pa kis in čebulo dodajte salsi verde; začinite z 1/2 čajne žličke soli in dobro premešajte.
Mečarico vzemite iz marinade in jo začinite s soljo. Zmanjšajte temperaturo žara na srednjo. Ribo pecite 2 minuti, nato jo obrnite za 90 stopinj in pecite še 2 minuti, nato pa jo obrnite in pecite, dokler meso ne postane belo, približno 2 minuti več. Zvišajte temperaturo žara na visoko. Polovici limone in avokado pecite na žaru s prerezano stranjo navzdol 1 do 2 minuti.

Vodno krešo položite z nekaj salsa verde Postavite na pladenj. Na vrh dodajte mečarico, avokado in še več salse. Okrasite z opečenimi limonami. Po okusu potresite z morsko soljo.

Recept mečarica na žaru z vloženo praprotjo in salso.

Avtor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, restavrator in televizijska osebnost.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Žar, pekač na žaru / Ribe na žaru /

Podobni recepti