Solata Succotash s testeninami in zelenjavo na žaru
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ameriška solata succotash se tradicionalno pripravlja iz koruze in fižola, po okusu pa se doda še druga zelenjava. Sladke paprike in jalapeño paprike se na primer dobro podajo k tej mešanici. Da bi bila solata še bolj okusna, paprike in koruzo najprej popecite na žaru. Vso zelenjavo nato premešajte z zelišči in kislim prelivom iz limone in medu, testenine cavatappi pa so zelo nasitna priloga. Pred serviranjem pustite solato stati, da se okusi premešajo, nato pa jo dobro ohladite. V ZDA je succotash ena najbolj priljubljenih jedi za piknik. Popoln je za poletno kampiranje, saj se ne pokvari hitro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 storža koruze, olupljena
- 1 rdeča paprika
- 1 strok jalapeno paprike
- 5 žlic repičnega olja + dodatno za pokapljanje
- 340 g testenin cavatappi (zamašek)
- 1 skodelica zamrznjenega limskega fižola, odtajanega
- 2/3 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka + več po potrebi (iz približno 5 limon)
- 2 žlici medu
- 1/4 šopka peteršilja (0,5 skodelice listov)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limski fižol, koruza, sladka paprika, jalapeno paprika, testenine cavatappi, limonin sok, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. Koruzo, papriko in jalapeño paprike pokapajte s repičnim oljem in začinite s soljo. Pecite, obračajte, dokler se rahlo ne zapečejo, 2–3 minute na vsaki strani. Pustite, da se ohladijo. Papriki in jalapeño paprikam odstranite peclje in semena, nato papriko narežite na trakove, jalapeño pa na kocke. Koruzna zrna odrežite od storžev.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte al dente, 8–10 minut, limski fižol pa dodajte 1–2 minuti pred koncem kuhanja. Odcedite in testenine ter fižol premešajte z 1 žlico repičnega olja.
- V multipraktiku zmešajte limonin sok, med, peteršilj, sol in črni poper po okusu ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Medtem ko multipraktik deluje, dodajte preostalo 1/4 skodelice repičnega olja in mešajte, dokler se preliv dobro ne prepoji.
- V veliki skledi zmešajte testenine, fižol, koruzo, papriko in preliv ter dobro premešajte. Dodajajte jalapeño papriko, eno čajno žličko naenkrat, dokler ne dosežete želene stopnje pekoče. Po potrebi ponovno začinite s soljo in poprom. Hladite 1-2 uri, da se okusi prepojijo. Če solata potrebuje malo kislosti, pred serviranjem nanjo iztisnite pol limone.
Avtor recepta - Damaris Phillips je kuharica in voditeljica kuharske oddaje.
Kategorije:
Podobni recepti
