Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta lahka in zračna omaka temelji na tradicionalni ameriški solati succotash. Njene glavne sestavine so fižol, koruza, paradižnik, paprika in zelišča. Za pripravo omake kuhan limski fižol zmešamo v multipraktiku skupaj s praženimi paprikami in praženo čebulo, dokler zmes ni gladka. Preostale sestavine – paradižnik, peteršilj in koruzna zrna – dodamo omaki v kosih, kar ustvari prijeten kontrast z žametno teksturo osnove in doda dodatno bogastvo. V tem receptu lahko uporabite zamrznjen fižol, koruzo ali pečene paprike iz konzerve in uživate v poletnem okusu te predjedi vse leto.

Sestavine:

• 280 g zamrznjenega limskega fižola
• 4 žlice olivnega olja
• 1 majhna čebula, narezana na kocke (približno 1 skodelica)
• 1 jalapeño, drobno narezan (po želji odstranite semena)
• 2 stroka česna, strta
• 0,5 skodelice grobo sesekljane pečene sladke paprike iz konzerve
• 2 žlici jabolčnega kisa + več po okusu
• 1 češnjev paradižnik, drobno narezan (približno 0,5 skodelice)
• 1 storž bele ali rumene koruze, brez zrn (približno 1/2 skodelice)
• 1 žlica grobo sesekljanih listov peteršilja
• Za postrežbo: pečeni modri koruzni tortilja čips, narezane kumare, korenje in/ali redkvice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

limski fižol, čebula, jalapeño paprika, česen, sladka paprika, jabolčni kis, slivovi paradižniki, koruza, peteršilj, koruzni čips, kumare, korenček, redkev

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V loncu zavrite vodo. Dodajte limski fižol in ga kuhajte brez pokrova, dokler se zelo ne zmehča, približno 10 minut. Odcedite in nekoliko ohladite.
2. korak
• V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in 1/4 čajne žličke soli ter pražite brez pokrova, dokler rahlo ne porjavi, 8 do 10 minut. Dodajte jalapeño in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata, 4 do 6 minut. Odstavite z ognja in vmešajte fižol in pečene paprike. Mešanico nekoliko ohladite.
3. korak
• Zelenjavno mešanico dajte v multipraktik skupaj z 1 žlico preostalega olivnega olja, 2 žlicama vode, kisom in 1/2 čajne žličke soli. Mešajte, dokler zmes ni gladka, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Po okusu dodajte še več kisa.
4. korak
• Omako prelijte v majhno skledo. V majhni skledi nežno zmešajte paradižnik, koruzo, preostalo žlico olivnega olja in 1/4 čajne žličke soli. Tik pred serviranjem vmešajte peteršilj v mešanico paradižnika in koruze ter ga z žlico z režami potresite po površini omake. Postrezite s pomfrijem in zelenjavo za pomakanje.

Glasovi: 2