Poletna solata iz sukotaša

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta živahna poletna solata je narejena iz sezonske zelenjave, svežih zelišč in naribanega sira. Popolna je za piknike, kot obilna glavna jed ali priloga k pečenemu mesu. Za dimljen okus popecite koruzo v storžu, dokler se ne zapeče, nato pa očistite zrna in jo premešajte z ločeno pečenim limskim fižolom, čebulo in paradižnikom v lahkem prelivu iz majoneze in limete. Za pikanten pridih postrezite s svežimi zelišči, naribanim sirom pecorino romano in dimljeno papriko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 storži koruze, olupljeni
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 skodelica na kocke narezane španske čebule
1 strok česna, sesekljan
2 skodelici svežega ali odmrznjenega limskega fižola
2 skodelici narezanih paradižnikov
1,5 žlice masla, sobne temperature
1,5 žlice majoneze
Sok 1 limete
2 žlici sveže bazilike, tanko narezane
2 žlici naribanega sira Pecorino Romano
1 žlica svežega koriandra, sesekljanega
1 žlica sveže mete, tanko narezane
1 čajna žlička dimljene paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limski fižol, koruza, paradižniki, Pecorino Romano sir, limetin sok, paprika, meta, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Koruzo pecite približno 10 minut, dokler se ne zapeče na vseh straneh. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato zrna odrežite s storžev in jih postavite na stran.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte česen in pražite še minuto. Dodajte limski fižol in paradižnik ter pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

V ponev dodajte prihranjeno koruzo. V majhni skledi zmešajte maslo in majonezo. Mešanico skupaj z limetinim sokom vmešajte v succotash. Začinite s soljo in poprom po okusu. Prelijte v servirno skledo.
Potresemo z baziliko, naribanim sirom, koriandrom, meto in dimljeno papriko.

Kategorije:

recept / Piknik / Poletne jedi / Žar, pekač na žaru / Pečena zelenjava in sadje / Solate / Zelenjavne solate / Solate s fižolom / Ameriška kuhinja / Geoffrey Zakarian

Zbirke receptov