Mini burgerji s paradižnikovo marmelado in pečenim puranom

Glasovi: 1

Kako narediti - Mini hamburgerji s paradižnikovo marmelado in pečenim puranom

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 mini hamburgerjev

Mini hamburgerji s paradižnikovo marmelado in pečenim puranom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za mini burgerje:

550 g mletega purana
1/4 skodelice tanko narezanega rikote
1 žlica dijonske gorčice
1 šalotka, drobno sesekljana
2 žlici sesekljanega svežega bazilika
Groba sol in sveže mlet črni poper
Olivno olje, za mazanje rešetk žara
12 mini žemljic za hamburger, prerezanih na pol
Rimska solata, raztrgati na majhne koščke

Za paradižnikovo marmelado:

450 gr. slivovi paradižniki, odstranite pulpo in jo sesekljajte
1 žlica olivnega olja
1 žlica rdeče vinski kis
1/4 žlice plus 1 žlica rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke mlete kumine
1/2 čajne žličke začimbe za čili ancho (poblano)
1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra
1/4 čajne žličke mletega ingverja
1/4 čajne žličke mletega pimenta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, žemljice za hamburgerje, rimska solata, rikota sir, Dijonska gorčica, šalotka, bazilika, slivovi paradižniki, vinski kis, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, mleti ingver, kumina, začimba za čili

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava paradižnikove marmelade: Paradižnikovo kašo dajte v srednje velik lonec, dodajte olivno olje, rdeči vinski kis, rjavi sladkor, kumino, čili papriko ancho, kajenski poper, ingver in piment ter zavrite.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 1 uro.

Pred serviranjem ohladite. Paradižnikova marmelada se lahko hrani v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 2 tedna.
Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.

Vmešajte v veliki skledi mleta purana, rikota, dijonska gorčica, šalotka, bazilika, sol in poper. Oblikujte 12 majhnih polpetov, debelih največ 1 cm.
Rešetke žara premažite z olivnim oljem in čisto kuhinjsko krpo, da se polpeti ne bodo prijeli.

Zrezke pecite 4 minute, nato jih obrnite in nadaljujte s kuhanjem še 3 minute.

Polpete položite na toplejšo stran, izklopite žar in pecite še 3 minute.
Sestavite burgerje: Žemljico namažite s paradižnikovo marmelado, nanjo položite liste rimske solate, nanjo položite polpet in ga pokrijte z dnom žemljice.