Testenine Fussili z zrezkom pizzaiola
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pizzaiola je neapeljska jed, katere ime pomeni "mesno pečena pica". Običajno se zanjo uporablja poceni kos mesa, kot je steak iz krila, ki ima bogat okus po govedini. V tem receptu se zrezek pizzaiola postreže s testeninami fusilli, ki se z njimi stopnjujejo. Zrezek se ocvre v ponvi do srednje pečenosti, nareže na tanke rezine in postreže s testeninami, prelitimi z okusno omako iz paradižnika, belega vina, olivnega olja, paprike, rdeče čebule, origana in bazilike. Te sestavine dajejo jedi živahen okus italijanske pice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 200 g testenin fuzzilli (približno 2,5 skodelice)
- 450 g steaka iz krila, prerezanega na pol poprečno
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 100 g majhnih sladkih paprik (4-6 kosov), prerezanih na pol po dolžini, brez semen in pecljev
- 1 rdeča čebula, tanko narezana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1,5 skodelice konzerviranih sesekljanih paradižnikov
- 1 skodelica natrgane sveže bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: spiralne testenine fusili, govedina, paradižniki, sladka paprika, belo vino, origano, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 0,5 skodelice vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa zavrzite.
- Medtem zrezke začinite s soljo in črnim poprom. Segrejte veliko ponev na visoki temperaturi. Dodajte 1 žlico olivnega olja. Dodajte zrezke in jih pecite, dokler se dobro ne zapečejo, približno 4 minute na vsaki strani za srednje pečene zrezke. Preložite jih na krožnik in rahlo pokrijte s folijo.
- V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja skupaj s papriko, rdečo čebulo, česnom, origanom, kosmiči rdeče paprike in 1/2 čajne žličke soli. Med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 4 minute. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, vmešajte vino in kuhajte, dokler tekočina skoraj ne izhlapi, približno 30 sekund. Dodajte paradižnik in 1/4 skodelice vode. Zavrite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 5 minut.
- Dodajte testenine in morebitne sokove, ki se sprostijo iz zrezka. Mešajte, da se testenine segrejejo približno 1 minuto, po potrebi dodajte še več vode, v kateri so se testenine kuhale, da se omaka razredči. Začinite s soljo in poprom po okusu ter vmešajte 3/4 skodelice bazilike. Testenine razdelite na krožnike. Zrezek na tanko narežite in ga položite na testenine. Potresite s preostalo 1/4 skodelice bazilike.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Meso / / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja
Podobni recepti
