Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

To okusno in nasitno solato lahko postrežemo kot samostojno glavno jed za kosilo ali večerjo. Polnjena je s svežo, sočno zelenjavo in slastnimi rezinami nežne, pečene govedine. Idealni so newyorški zrezek, ribeye ali file mignon. Tako dobite solato, ki iz enega dragega zrezka nahrani štiri osebe. Poleg solate vključuje tudi sladke češnjeve paradižnike, rdečo čebulo, pikantno rukolo in rezine gorgonzole. Vse skupaj prelijemo z vinegreto iz rdečega vinskega kisa in medu, na vrhu pa položimo tanko narezan zrezek, po želji okrašen z rezinami avokada.

Sestavine:

Meso

• 1 1/4 funta zrezka (kot so newyorški, ribeye ali file mignon), ocvrtega na ponvi ali na žaru in ohlajenega
• 1 velika glava belgijske endivije, tanko narezana (približno 1 1/2 skodelice)
• Pol rdeče čebule, narezane na tanke pol obroče
• 3 skodelice sveže majhne rukole
• 12 češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
• 110 g gorgonzole, grobo zdrobljene
• Pol glave rimske solate, narezane na koščke velikosti grižljaja

Vinaigrette preliv

• 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
• 3 žlice limoninega soka
• 2 čajni žlički medu
• 2 čajni žlički soli
• 1 skodelica olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, solata iz endivije, rimska solata, rukola, češnjevi paradižniki, Sir gorgonzola, vinski kis, med

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi zmešajte rimsko solato, belgijsko endivijo, rdečo čebulo, mlado rukolo, češnjeve paradižnike in polovico sira. Solato prelijte z dovolj vinegrete, da se prekrije. Začinite s soljo in poprom po okusu. Solato razporedite po krožniku.
2. korak
• Zrezek na tanko narežite čez vlakna. Rezine zrezka razporedite po solati in potresite s preostalim sirom. Rezine zrezka prelijte z malo preliva in postrezite.
  
  Vinaigrette preliv:
  
  V mešalniku zmešajte kis, limonin sok, med, sol in poper. Medtem ko mešalnik deluje, postopoma dodajajte olivno olje.
  Izhod1 in 2/3 žlice.

Glasovi: 4