Solata z žara na valovih in travi
Glasovi: 1
Čas: 55 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Surf in trava (surf in trava) – priljubljene jedi v ZDA, Kanadi in Avstraliji, ki združujejo meso in morske sadeže. Te sestavine niso preprosto položene na krožnik, temveč so predstavljene kot zanimiva, okusna in estetsko privlačna kompozicija. Ta solata iz morskih sadežev vsebuje goveji zrezek, velike kozice in krompirjeve prste. Vse je pečeno na žaru (krompir je predhodno kuhan) in razporejeno v lepih, posameznih vrstah na bogati posteljici iz mešane solate v vinaigreti. Solata, postrežena nemešana, izgleda zelo impresivno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 biftek (približno 0,5 kg), prerezan po dolgem na pol
- 0,7 kg velikih kozic v oklepu, brez žil
- 450 g krompirjevih prstov
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa
- 1 žlica dijonske gorčice
- 2 stroka česna, strta
- 4 fileji inčunov
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 4 skodelice špinače (približno 100 g)
- 1 šopek vodne kreše, obrezane in grobo sesekljane
- 2 šopka solate frisee, natrgana na večje kose
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kozice, krompir, vodna kreša, špinača, solata frizé, Inčuni
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite prelivV mešalniku zmešajte kis, gorčico, česen, inčune in 2 žlici vode, dokler zmes ni gladka. Medtem ko mešalnik deluje, postopoma prilijte olivno olje in mešajte, dokler zmes ni gladka. Zrezek začinite s soljo in črnim poprom ter prelijte z 1/4 skodelice preliva. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali do 8 ur. Preostali preliv shranite v hladilniku, dokler ga ne postrežete.
- Medtem krompir dajte v srednje velik lonec in ga prelijte z vodo do višine 2 cm; začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zmehča, 8–10 minut. Odcedite in krompir preložite v srednje veliko skledo.
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- Krompir pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom; premešajte, da se prekrije. Kozice dajte v ločeno skledo, pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se prekrijejo. Zrezek pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, 5 do 7 minut na stran za srednje pečen krompir; preložite ga na desko za rezanje. Medtem pecite krompir na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 3 minute na stran; preložite ga na krožnik. Nato kozice pecite na žaru, dokler niso kuhane in hrustljave, 2 do 3 minute na stran; preložite ga na krožnik.
- Špinačo, vodno krešo, frize in mlado čebulo zmešajte na pladnju. Prelijte z nekaj preostalega preliva, začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte. Zrezek na tanko narežite. Kozice, krompir in zrezek razporedite v ločenih vrstah po zelenjavi. Prelijte s preostalim prelivom.
Kategorije:
Podobni recepti
