Tajska goveja solata
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kalorije 248, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 83 mg, natrij 1064 mg, sladkor 9 G.
Tajska goveja solata je nasitna in osvežilna hkrati. Narejena je iz zrele zelenjave in svežih zelišč, naložena na ledenko in postrežena na velikem pladnju. Skrivnost njenega vrhunskega okusa je pečenje govejih trakov na visoki temperaturi, zaradi česar se marinada na površini karamelizira. Ta recept je navdihnjen z mešanico morskih sadežev in trave, kombinacijo okusov mesa in rib. Dimljene note v kombinaciji z limetinim sokom, pasto iz kozic in čilijem naredijo to solato resnično neustavljivo. Tako kot ta recept mnogi gostje menijo, da je ta kombinacija mojstrski tečaj kombiniranja sestavin, ki se med seboj dopolnjujejo. Seveda bi morali za popolno raziskovanje jedilnika naročiti osupljive jedi. Vendar pa repertoar restavracije vključuje klasične tajske jedi za vso družino, dobro pripravljene morske sadeže s kompleksnimi okusi ter samostojne sladke in hrustljave dobrote.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ostrigine omake
- 1,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici ribje omake
- 2 žlici palmovega sladkorja
- 450 g govejega zrezka, sobne temperature
- Maslo za cvrtje zrezka
- 7 celih svežih tajskih čili paprik
- 1 strok česna
- 3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
- 1 čajna žlička kozice paste (pasta iz sušenih, soljenih fermentiranih kozic in krila)
- 1 mlada čebula
- Pol kumare
- Pol čebule
- 1 korenček in četrtina rdečega zelja
- 1 srednje velik paradižnik
- 3-4 stebla svežega koriandra, poljubna listnata zelenjava
- Pol glave ledenke
- Poleg tega: granitna terilnica in pestič
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte ostrigino omako, črni poper, 1 žlico ribje omake in 1 žlico sladkorja. Govedino dajte v večjo skledo in z mešanico vtrite po vsej govedini. Pustite, da se govedina marinira nekaj minut.
- V ponev dodajte maslo in jo postavite na visok ogenj. Meso pecite, dokler se površina ne začne karamelizirati, 4 minute na vsaki strani za srednje pečeno meso. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni doseženo želene stopnje pečenosti. Meso preložite na desko za rezanje.
- Medtem v možnarju zdrobite čili in česen. Nato v veliki skledi zmešajte strt česen in čili po okusu z limetinim sokom, pasto iz kozic, preostalo žlico sladkorja in preostalo žlico ribje omake ter dobro premešajte. Ohlajeno govedino na tanko narežite in prelijte s prelivom.
- Mlado čebulo diagonalno narežite na 4 cm velike kose. Kumare olupite z lupilcem za zelenjavo, pri čemer izmenično po dolgem narežite olupljene in neolupljene trakove, nato pa jih na tanko narežite. Čebulo na tanko narežite in jo dodajte govedini v prelivu. Korenje in zelje na tanko naribajte. Paradižnik in ledenko narežite na krhlje. Vse sestavine zmešajte, krhlje ledenke razporedite po servirnem krožniku, potresite s preostalo solato in okrasite z natrganim koriandrom.
Avtor recepta - Tajsko okrožje s hrano, Sunset Blvd, LA, Kalifornija
Kategorije:
Podobni recepti
