Kebabi s kozicami iz morskih sadežev in trave
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 716, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 4 G., holesterol 404 mg, natrij 1161 mg, sladkor 37 G.
Kalorije 716, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 4 G., holesterol 404 mg, natrij 1161 mg, sladkor 37 G.
Skoraj vsi imajo radi šašlik, ti kebabi v slogu morskih valov in trave pa bodo še bolj priljubljeni, saj vsebujejo malo vsega – mesa in morskih sadežev. Debele kozice, kocke govejega fileja in koščki mlade koruze se nanizajo na nabodala, nato pa se spečejo na žaru in prelijejo s sladko-kislo breskovo omako. Lahko jih pečete na žaru in uživate v njih kadar koli v letu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 šalotka, drobno narezana
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 4 majhne zrele breskve (približno 0,5 kg), grobo sesekljane
- 1/4 skodelice breskove marmelade
- 2 žlici worcesterske omake
- 2 žlici belega vinskega kisa
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 2 vejici svežega timijana
- 2 koruzna storža, olupljena, narezana na 8 krogov
- 600 g govejega fileja, narezanega na 16 kosov, velikih približno 4 cm.
- 16 velikih kozic, olupljenih in brez žil (približno 0,5 kg)
- Olivno olje
- Beli riž, za serviranje
- Zelena solata, za serviranje
- Posebna oprema: štiri kovinske nabodala dolžine 37 cm; velika ponev za žar; čopič za pecivo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, breskve, timijan, kozice, vinski kis
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo, da se speni. Dodajte šalotko in jo med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte sladkor in breskve ter kuhajte med mešanjem, dokler se sladkor ne stopi in breskve ne začnejo mehčati, približno 3 minute.
- Dodajte breskovo marmelado, worcestersko omako, kis, kosmiče rdeče paprike, timijan, 1/2 čajne žličke soli, 1/2 čajne žličke črnega popra in 1/2 skodelice vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler breskve niso popolnoma mehke in se zmes zgosti do konsistence, podobne marmeladi, 10–15 minut, odvisno od tega, kako sočne so breskve. Vejice timijana zavrzite. Če breskve niso popolnoma kuhane, jih pretlačite s tlačilko za krompir. Hranite na toplem na nizkem ognju.
- Medtem segrejte veliko ponev za žar na visoki temperaturi.
- Na nabodalo nanizajte en kos koruze, nato dodajte kos mesa in kozico; ponovite v tem vrstnem redu, dokler na vsakem nabodalu ne boste imeli štirih kosov vsake sestavine. Ponovite s preostalo koruzo, mesom in kozicami ter jih nanizajte na še tri nabodala. Kebabe premažite z olivnim oljem in jih obilno začinite s soljo in poprom.
- Kebabe pecite na žaru in jih večkrat obrnite, dokler zrezek in kozice niso pečeni, 25–30 minut. Kebabe preložite na krožnik in jih obilno premažite z breskovo omako. Postrezite z rižem, solato in preostalo breskovo omako.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
