Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Jed v kitajskem slogu iz pražene govedine in cvetov brokolija. Za to jed uporabite biftek, poceni kos izpod trebuha, pretrd za biftek, vendar idealen za praženje na majhne koščke, tanko narezan čez vlakna. Na visoki temperaturi nekaj minut pražite brokoli in nato meso, enega za drugim, pri čemer pazite, da ostane prijetne zelene barve in hrustljavo. Ločeno pripravite azijsko omako in zmešajte govedino in brokoli. Da jed ne bi presolili, uporabite samo sojino omako in jušno osnovo z nizko vsebnostjo natrija. Meso in zelenjava sta preprosto okusna, prelita z okusno, lepljivo omako. Najbolje jo postrežemo s kitajskimi rezanci.

Sestavine:

• 450 g bifteka, odrežite maščobo, meso na tanke rezine narežite vzdolž vlaken
• 450 g cvetov brokolija
• 0,5 skodelice rahlo soljene sojine omake
• 1/4 skodelice koruznega škroba
• 3 žlice šerija
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica sesekljanega svežega ingverja
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, strta
• 3 žlice arašidovega ali olivnega olja
• 1/4 skodelice goveje juhe
• 1/4 skodelice ostrigine omake
• Rezanci Chow mein za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, brokolijevo zelje, ostrigina omaka, sojina omaka, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, škrob, šeri

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V skledi zmešajte sojino omako, koruzni škrob, sherry, rjavi sladkor, ingver, čebulo in česen. Polovico tekočine prelijte čez sesekljano meso v skledi in premešajte z rokami. Preostalo omako postavite na stran.
2. korak
• V ponvi z debelim dnom (po možnosti litoželezni) ali voku segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi. Dodajte brokoli in ga med mešanjem kuhajte približno minuto. Preložite na krožnik.
3. korak
• Ponev ponovno segrejte na visoko temperaturo. S kleščami položite kose mesa v eni plasti. Ko dodajate druge kose, jih lahko premikate, vendar jih ne mešajte eno minuto (meso naj bo v kratkem času dobro zapečeno). Meso obrnite in pecite še 30 sekund. Preložite na čist krožnik.
4. korak
• Preostalo omako vlijte v ponev, dodajte govejo juho in ostrigino omako. Kuhajte na visoki temperaturi, dokler se zmes ne začne gostiti. Dodajte govedino in brokoli ter dobro premešajte, da se prekrijeta. Po potrebi začinite s soljo.
  
  Goveji zrezek in brokoli postrezite z rezanci chow mein.

Glasovi: 10