Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ko načrtujete samopostrežno večerjo ali zabavo za prijatelje, pripravite predjed v obliki mini sendvičev s pikantnim piščancem na žaru. Mini sendviči so običajno narejeni na miniaturnih žemljicah, premera le približno 5 cm. Prerežite jih na pol, popecite in napolnite s sočnim in okusnim piščancem. Potresite z vloženim zeljem in korenjem, ki dodata prijeten hrustljav okus in svežino, ter prelijte z medeno-gorčičnim prelivom. Kljub svoji majhnosti so ti mini burgerji zadovoljiva poslastica.

Sestavine:

Piščanec v marinadi

• 1 kg piščančjih stegen brez kože in kosti
• 2 žlici hoisin omake
• 2 žlici medu
• 2 žlici sojine omake
• 1 čajna žlička kitajske začimbe s petimi začimbami
• 0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike
• 0,5 čajne žličke temnega sezamovega olja
• Rastlinsko olje za mazanje rešetke žara
• 2 žlici praženih sezamovih semen
• Maslo za žemljice
• 12–16 drsniki

Vloženo kitajsko zelje in korenje

• Pol majhne glave kitajskega ali napskega zelja, opranega in drobno narezanega (približno 4 skodelice)
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1,5 čajne žličke soli
• 0,5 skodelice naribanega korenja
• 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike

Vroča gorčica z medom

• 1/4 skodelice suhega gorčičnega prahu
• 1/4 skodelice vrele vode
• 2 žlici medu
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
• 0,5 čajne žličke soli

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, hoisin omaka, sojina omaka, rižev kis, Kitajsko zelje (Napa), korenček, začimba petih začimb, kosmiči rdeče paprike, med, gorčični prah, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• PiščanecV skledi zmešajte hoisin omako, med, sojino omako, začimba s 5 začimbami, rdečo papriko in sezamovo olje. Piščanca dajte v zaprto plastično vrečko, prelijte ga s polovico marinade in ga postavite v hladilnik za 3–4 ure. V tem času piščanca enkrat premešajte. Preostalo marinado dajte na stran za začinjanje končanega piščanca.
2. korak
• GorčicaV skledi zmešajte gorčični prah, vrelo vodo, med, olje in sol, dokler zmes ni gladka.
  
  Izdelava sendvičevPlinski ali ogljeni žar segrejte na srednjo temperaturo. Žar premažite z rastlinskim oljem. Piščančja bedra pecite 8 do 10 minut na vsaki strani, dokler termometer za meso ne pokaže 74 °C. Piščanca pustite počivati ​​5 minut, nato ga natrgajte in prelijte z marinado. Potresite s sezamovimi semeni.
3. korak
• Žemljice prerežite, premažite z maslom in pecite na žaru 1–2 minuti na vsaki strani, da postanejo hrustljave. Na spodnje polovice žemljic položite velikodušno porcijo piščanca, na vrh položite pest vloženega zelja in korenja ter pokapajte z vročo gorčico.
  
  

  Kitajsko zelje in korenje v hitri marinadi

  
  Zavrite 0,5 skodelice vode, kis, sladkor in sol. Ko se sladkor raztopi, odstavite z ognja in dodajte korenje, rdečo papriko in zelje. Premešajte in pustite stati vsaj 30 minut. Prelijte v skledo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Glasovi: 2