Sirna torta s koruzno kremo in paradižnikom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta kremasta pita sploh ni sladica, temveč okusna in nasitna glavna jed, ki jo lahko postrežete za kosilo ali večerjo, samostojno ali z mesom. Osnova pite je krhko testo, nadev pa je nežna, strjena krema iz koruze, jajc in sira. Pita se peče v treh fazah: najprej se skorja posebej popeče v posebnem pekaču, nato se nadev strdi v pečici, na koncu pa se pita posipa s paradižnikom, drobtinami in sirom, kar ustvari okusno hrustljavo skorjo na bogatem, mehkem nadevu. Ta dišeča, pikantna pita bo popoln dodatek k vsaki praznični večerji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 ohlajen list testa za pito (pol 400 g embalaže)
- 2 paradižnika v obliki govejega srca (približno 340 g)
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 koruzna storža, brez zrn (1 - 1,5 skodelice)
- 1 skodelica sladke smetane
- 3 velika jajca, rahlo stepena
- 6 sesekljanih mladih čebul
- 1 skodelica naribanega ostrega čedarja (približno 110 g)
- 0,5 žlice. panko drobtine
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 0,5 čajne žličke paprike
- Ščepec kajenskega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, solatni paradižniki, koruza, čedar sir, panko drobtine, jajca, smetana, mleti kajenski poper, paprika, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v srednjo in zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C (350 °F).
Testo vlijte v pekač za pito s premerom 22 cm in robove pritisnite s prsti. Dno testa prebodite z vilicami. Pekač obložite s folijo in ga napolnite z utežmi za testo ali suhim fižolom. Pecite na srednji rešetki pečice, dokler testo ni zlato rjavo z vseh strani, približno 20 minut. Odstranite folijo in uteži; nadaljujte s peko, dokler testo ni zlato rjavo z vseh strani, približno še približno 10 minut. - Medtem paradižniku odstranite peške in ga narežite na 1 cm debele rezine; premešajte z 1,5 čajne žličke soli. Paradižnike položite v eni plasti na papirnate brisače, da odstranite odvečno vlago, in jih pustite na stran, dokler jih ne boste uporabili.
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite 1 žlico masla. Dodajte koruzo in jo med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. V veliko skledo prelijte 1/2 skodelice koruze.
- V ponev s preostalo koruzo dodajte sladko smetano in zavrite. Mešanico previdno vlijte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi; prelijte v skledo s koruzo. Vmešajte jajca, polovico mlade čebule in sira ter ščepec mletega črnega popra; nadev z žlico vmasirajte v skorjo. Pecite na srednji rešetki pečice, dokler se krema ne strdi, 35 do 40 minut. Vzemite iz pečice in zvišajte temperaturo na 200 °C.
- V skledi zmešajte preostalo mlado čebulo in sir, panko omako, timijan, papriko, kajenski poper in 1/4 čajne žličke soli in črnega popra. Po vrhu pite potresite 1/4 skodelice mešanice. Rezine paradižnika osušite s papirnatimi brisačkami, nato potresite s preostalo mešanico drobtin in razporedite po vrhu pite.
- Potresite s preostalimi drobtinami; potresite s preostalo 1 žlico masla. Pito vrnite na zgornjo rešetko in pecite približno 15 minut, dokler ni zlato rjava. Pustite, da se ohladi 30 minut, nato pa jo narežite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
