Pappardelle s koruzo in češnjevimi paradižniki
Glasovi: 3
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 635, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 86 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 635, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 86 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Pappardelle so italijanske testenine v obliki trakov, širokih 2–3 cm. Kot vse testenine se kuhajo do stanja al dente in nato začinijo z omakami. Testenine so neverjetno okusne zaradi svoje trakaste oblike in nežne teksture, ki tako prijetno ovije brbončice, da je nemogoče nehati jesti. Pravzaprav že njihovo ime, pappardelle, v italijanščini približno pomeni »požrešno požrešno«.
Pappardelle kuhajte v koruzni juhi, da dobijo okusen koruzni okus. Nato jih v ponvi zmešajte s koruzo in paradižnikom, da dobite okusno omako iz masla, parmezana, belega vina in piščančje juhe. Pred serviranjem ne pozabite potresti z aromatičnimi zelišči in sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g testenin pappardelle
- 2 storža koruze, olupljena
- 5 žlic (75 g) masla
- 3 skodelice grozdnih paradižnikov
- 2 stroka česna, strta
- 0,5 skodelice belega vina
- 0,5 žlice. rahlo soljena piščančja juha
- 1 majhen šopek mlade čebule, tanko narezane
- 0,5 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
- Natrgana bazilika za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine pappardelle, koruza, grozdni paradižniki, Parmezan, belo vino, zelena čebula, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Velik lonec napolnite z vodo, dodajte sol in zavrite. Dodajte koruzo in kuhajte, dokler se rahlo ne zmehča, približno 3 minute. S kleščami odstranite storže, pri čemer pustite vrelo vodo. Pustite, da se koruza nekoliko ohladi, nato pa odrežite zrna.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici (30 gramov) masla. Dodajte paradižnik, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter kuhajte, dokler se paradižnik ne zmehča, približno 4 minute. Nato dodajte česen in kuhajte še minuto. Prilijte vino in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut.
- Medtem skuhajte testenine v koruzni vodi po navodilih na embalaži. Nato testenine odcedite in pustite na stran 1 skodelico vode. V ponev vlijte piščančjo juho, dodajte koruzna zrna in zavrite.
- V ponev dodajte testenine, čebulo, parmezan, preostale 3 žlice (45 g) masla in 1/2 čajne žličke soli. Premešajte in po potrebi dodajte še več tekočine od testenin. Po okusu začinite s soljo in poprom. Potresite s parmezanom in baziliko.
Kategorije:
Podobni recepti
