T-bone zrezek v ponvi
Glasovi: 9
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
T-bone zrezek je nežen file in bogat rez ledvenega dela, ločen z okusno T-bone rezino. Idealen je za peko na žaru, saj je enako okusen tudi ocvrt v ponvi. Da bi v celoti uživali v obeh vrstah mesa, ki imata nekoliko drugačno teksturo, je priporočljivo, da celoten zrezek spečete do srednje pečenosti. Za okusen zrezek potrebujete le rastlinsko olje, sol in grobo mlet črni poper. Za enakomerno pečenje mora biti zrezek sobne temperature. T-bone zrezek postrezite z vašimi najljubšimi prilogami, kot so gorčica, hren ali zeliščno maslo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- T-bone zrezek, težak 0,9 kg (debeline približno 4 cm)
- Grobo mlet črni poper
- 1-2 žlici rastlinskega olja (na primer arašidovega, koruznega ali sojinega)
- Za serviranjemešano maslo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Zrezek pred peko na žaru segrejte na sobno temperaturo približno pol ure.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na srednji temperaturi. Zrezek rahlo premažite z rastlinskim oljem in ga obilno začinite s soljo in poprom. Povečajte ogenj na visoko, dodajte zrezek in ga pecite, enkrat obrnite, dokler ni dobro porjavel, približno 7 minut na vsaki strani in 4 minute na vsaki strani za srednje pečeno ponev.
- Zrezek primite s kleščami in popecite robove. Termometer za meso s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen pravokotno na zrezek, naj bi za srednje pečenega kazal 51 °C (125 °F).
- Zrezek preložite na desko za rezanje in ga rahlo pokrijte s folijo. Pustite počivati 5 minut.
- Odstranite file in zrezek s kosti ter ga narežite vzdolž vlaken. Preložite na servirni krožnik in postrezite z gorčico, maslom ali hrenovo omako.
Kategorije:
recept / Hitre glavne jedi / Ponev / Glavne jedi / Meso / / Food Network - recepti
Podobni recepti
