Cela riba v pečici

Glasovi: 10

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Najlažji način za okusno in lepo pripravo ribe je, da jo celo spečete v pečici, notranjost pa nadevate z limono in zelišči. Pred tem ribi odstranite lupino, plavuti in drobovino, glavo pa pustite za bolj sočno ribo. Ribo premažite z olivnim oljem in jo nadevajte z aromatičnim nadevom, nato pa jo položite na predhodno ogret pekač v pečico in po 15 minutah preverite, ali je pečena. Riba je sočna, zmerno pikantna in polna lahkega, osvežilnega okusa po limoni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 cela brancina (0,7–0,9 kg vsak), olupljena in brez drobovja
2 veliki limoni, vsako narezano na 5 rezin
8 vejic timijana
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
1/2 skodelice svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brancin, limona, timijan, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač obložite s folijo in ga postavite v pečico; pečico segrejte na 230 °C.
S kuhinjskimi škarjami odrežite plavuti ribam. Notranjost in zunanjost ribe osušite s papirnatimi brisačami. Vdolbine napolnite z rezinami limone in timijanom. Zunanjost ribe natrite z olivnim oljem ter potresite s soljo in črnim poprom.

Ribe položite na vroč pekač v pečico (pekača ne jemljite iz pečice) in jih razmaknite med seboj. Pecite, dokler brancin ni mehak in se začne luščiti na najbolj mesnatem delu, ki je najbližje glavi, 12–18 minut. Z veliko kovinsko lopatico (ali dvema majhnima) ribo preložite na pladenj. Potresite s peteršiljem.

Kategorije:

recept / Pečica / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Alex Guarnaschelli

Podobni recepti