Riba pečena v kokosovem mleku

Glasovi: 19

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ribe, pečene v kokosovem mleku - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g debelega ribjega fileja ali zrezkov (jabolka, trske ali lososa)
4 čajne žličke svežega limoninega soka
2 žlici rastlinskega olja
2 skodelici drobno sesekljane čebule
1/4 skodelice rastlinskega olja
2 čajni žlički strtega česna
2 čajni žlički sesekljanega ingverja
1 čajna žlička zdrobljene zelene čili paprike (serrano, tajska ali jalapeño)
1 skodelica sesekljanih svežih paradižnikov

Začinjena omaka:

1/2 skodelice nesladkanega kokosovega mleka iz pločevinke
6 čajnih žličk mletega koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
1/4 čajne žličke mletega rdečega kajenskega popra
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
1/4 čajne žličke mlete kurkume
1/2 čajne žličke semen komarčka (zdrobite v možnarju, da postanejo groba)
1 in 1/4 čajne žličke soli
1/4 skodelice sesekljanega koriandra za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: trska, morski list, losos, čebula, česen, ingverjeva korenina, jalapeno paprika, paradižniki, limonin sok, kokosovo mleko, koriander, kumina, mleti kajenski poper, kurkuma, semena komarčka, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

File narežite prečno na 5 cm široke trakove. Ribo natrite z mešanico limoninega soka in olja, pokrijte in postavite v hladilnik za eno uro.
V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju prepražite čebulo na olju, dokler robovi lepo ne porjavijo. Dodajte česen, ingver in zeleni čili ter med mešanjem kuhajte na srednjem ognju 2 minuti.

Dodajte paradižnik, mešanico začimb, semena komarčka in sol ter kuhajte, nenehno mešajte, dokler se koščki paradižnika ne zgostijo v pasto s koščki mesa. Prilijte kokosovo mleko in kuhajte približno 5 minut, dokler ne nastane gosta, bogata omaka.

Pečico segrejte na 180 °C.

Ribo položite v namaščen pekač (servirni pekač), ki je dovolj velik, da vanj spravite ribe v eni plasti.

Pecite brez pokrova 10 minut v predhodno ogreti pečici. Ribo prelijte z omako, jo tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pecite še 15–20 minut, dokler riba ne postane neprozorna. Potresite s sesekljanim koriandrom.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Omake / Omake / Indijska kuhinja

Podobni recepti