Pečena mečarica s paradižnikovo in kaprovo omako

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečena mečarica s paradižnikovo-kaprino omako

Čas: 57 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 596, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 58 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 4,5 G., holesterol 195 mg, natrij 900 mg, sladkor 4 G.

Mečarica je priljubljena riba v mediteranski kuhinji. Je zelo mehka, ima malo kosti in se precej hitro skuha. Pecite na žaru le 5 minut na stran in mečarica je pripravljena. Postrezite jo z mediteransko zelenjavno omako, narejeno iz zdrobljenih paradižnikov, čebule, korenine komarčka, bazilike in kapr, kuhanih v suhem belem vinu. Bogat okus in aroma omake se odlično dopolnjujeta z ribo. Postrezite s kozarcem belega vina in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica sesekljane čebule (1 čebula)
1 skodelica sesekljane korenine komarčka (1 čebulica)
3 žlice olivnega olja
1 čajna žlička strtega česna
1 pločevinka (0,8 kg) konzerviranih paradižnikov v lastnem soku, tekočino odcedite
1 čajna žlička grobe soli
3/4 čajne žličke mletega črnega popra
2 žlici piščančje juhe
2 žlici suhega belega vina
0,5 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike
2 žlici vloženih kaper, odcejenih
1 žlica (15 g) masla
4 fileji mečarice (debeline 2,5 cm), približno 1,2 kg.
Sveži listi bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, čebulica komarčka, česen, slivovi paradižniki, juha, belo vino, bazilika, kapre, maslo, mečarica

Kuhanje jedi po receptu:

Omaka:
V veliki ponvi na srednji temperaturi na olivnem olju 10 minut pražite čebulo in komarček, dokler se ne zmehčata. Dodajte česen in pražite še 30 sekund. Dodajte paradižnik iz pločevinke, ki ga razdrobite z vilicami, in začinite s soljo in poprom. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Dodajte piščančjo juho in belo vino ter kuhajte še 10 minut, da se tekočina zmanjša. Dodajte baziliko, kapre in maslo ter kuhajte še minuto.
Segrejte žar na oglje. Mečarico premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru na visoki temperaturi 5 minut na vsaki strani, dokler riba ni na sredini pečena. Pazite, da je ne prepečete. Omako vlijte na dno krožnika, nanjo položite ribo in okrasite z listi bazilike. Postrezite vroče ali pri sobni temperaturi.

Kategorije: