Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Za ta recept so najboljše bele ribe, kot sta brancin ali ostrolist. File položite na pekač na ročno pretlačene konzervirane paradižnike, pomešane z olivami in vloženimi čili paprikami, ter pecite, dokler ni pečen. Končano ribo z omako postrezite na dišečem rižu s praženo čebulo in koriandrom. Medtem ko se riž kuha, ribo pecite in celotna jed bo pripravljena v samo pol ure. Odlična ideja za hitro in okusno večerjo po dolgem delovnem dnevu.

Sestavine:

• 1/4 skodelice olivnega olja
• Pol bele čebule, narezane na kocke
• 1 žlica sesekljanih stebel koriandra + 1/4 skodelice sesekljanih listov
• 1 skodelica dolgozrnatega belega riža
• 1 pločevinka (400 g) češnjevih paradižnikov iz konzerve
• 1/3 skodelice oliv s pimento papriko (približno 20), grobo sesekljanih
• 2 stroka česna, strta
• 1 skodelica celih vloženih jalapeno paprik s korenjem
• 4 fileji brancina ali ostriža (približno 170 g vsak)
• 0,5 čajne žličke čilija v prahu
• Limetinih rezin za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brancin, dolgozrnati riž, jalapeno paprika, olivno, pimento poper, češnjevi paradižniki, apno, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
2. korak
• V srednje veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in stebla koriandra ter med mešanjem kuhajte 3–4 minute, dokler se ne zmehčata. Dodajte riž in premešajte, da se prekrijeta.
3. korak
• Dodajte 1,5 litra vode, 0,5 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra ter zavrite. Pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte približno 15 minut, dokler se tekočina ne vpije in riž ni mehak.
4. korak
• Odstavite z ognja in pustite stati pokrito 5 minut. Riž zrahljajte z vilicami.
5. korak
• Medtem paradižnike skupaj s sokom dajte v pekač velikosti 22 x 32 cm in jih z rokami pretlačite. Vmešajte preostale 3 žlice olivnega olja, sesekljan koriander, olive, česen, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra.
6. korak
• Narežite 1 vloženo jalapeño papriko in jo dodajte omaki. Ribo potresite s soljo, črnim poprom in mletim čilijem. Ribo položite v ponev s kožo navzdol in jo prelijte z omako.
7. korak
• Pecite, dokler riba ni pečena in omaka ne začne brbotati, 15 do 20 minut. Riž in ribo razdelite po krožnikih.
8. korak
• Postrezite z rezinami limete in preostalimi vloženimi jalapeñi ter korenjem.

Glasovi: 1