Pečena cela mediteranska riba z vinaigreto iz šerija in pehtrana
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 473, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin - G., holesterol 93 mg, natrij 430 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 473, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin - G., holesterol 93 mg, natrij 430 mg, sladkor 1 G.
Kaj je lahko bolj okusnega kot cela pečena riba z zlato hrustljavo skorjico in hrustljavimi sledimi žara? Za resnično slasten zaključek napolnite votline mediteranskih rib, kot sta orada ali brancin, z rezinami pomaranče in svežimi zelišči. Riba se hitro skuha, postane sočna, mehka in neverjetno okusna. Vinaigrette iz staranega šerijevega kisa in drobno sesekljanega svežega pehtrana je čudovit dodatek, ki ribi da živahne, osvežilne okuse.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ribe
- 2 celi ribi, kot sta orada ali brancin, brez lusk in drobovja
- Olivno olje
- 1 velika pomaranča, tanko narezana
- 1 šopek pehtrana
- 1 šopek peteršilja
- Šerijeva vinaigrette z estragonom, recept spodaj
Šerijeva vinaigrette z estragonom
- 1/4 skodelice staranega šerijevega kisa
- 1 majhna šalotka, sesekljana
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 3 žlice sesekljanega pehtrana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dorado, brancin, Pomaranče, pehtran, peteršilj, šerijev kis, šalotka, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. Ribo premažite z obeh strani z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Vdolbine obeh rib napolnite z rezinami pomaranče, pehtranom in peteršiljem ter jih položite na žar. Ribo pecite 6–7 minut na vsaki strani. Nato jo vzemite z žara, preložite na pladenj in takoj prelijte z vinaigreto iz šerija in pehtrana.
Šerijeva vinaigrette z estragonom:
V mešalniku zmešajte kis, šalotko, gorčico, pehtran, sol in črni poper ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika počasi dodajajte olivno olje, dokler preliv ne emulgira. Začinite s soljo po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
