Taco solata z zrezkom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta elegantna teksaško-mehiška predjed je popolna praznična poslastica. Vsebuje vse sestavine tipičnega taca, vendar je namesto na ploščatem kruhu postrežena v hrustljavi, užitni skledi iz tortilje. Po navodilih v receptu lahko te sklede preprosto pripravite sami. Napolnite jih s solato iz fižola, oliv in kumar, nato pa nanje položite tanke rezine pečenega zrezka, paprike, čebule in naribanega sira. Mehiška mešanica začimb, v kateri se zrezek marinira pred peko na žaru in se nato doda prelivu, doda tej solati edinstven okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Tortilje sklede
- 1 žlica olivnega olja
- 4 pšenične tortilje, premera 25-30 cm.
Zrezek
- 350 g govejega zrezka (debeline približno 2,5 cm)
- 1 čajna žlička posušenega zdrobljenega česna ali česnovega kosmiča
- 1 čajna žlička posušene sesekljane čebule ali čebulnih kosmičev
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 2 čajni žlički čilija v prahu chipotle
- 3 mlade čebule, drobno sesekljane
- 4 čajne žličke worcesterske omake
- 2 žlici olivnega olja
- 1 sladka zelena paprika, tanko narezana
- 1 velika čebula, narezana na tanke pol obroče
Solata
- 1/4 skodelice majoneze
- 2/3 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 1 kumara, po dolgem prerezana na četrtine in drobno sesekljana
- 2 srčka rimske solate, grobo sesekljana
- 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola
- 2 x 65 g kozarca sesekljanih črnih oliv, odcejenih
- 110 g naribanega sira cheddar ali Monterey Jack (ali mešanice obeh)
- Sveža salsa za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, črni fižol, rimska solata, olivno, Sir Monterey Jack, kumare, sladka paprika, origano, kosmiči rdeče paprike, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C. Na pekač postavite 4 prazne pločevinke (brez etiket) ali majhne ognjevarne sklede, obrnjene na glavo. Vsako pločevinko zavijte v kvadratno folijo in popršite s pršilom za peko.
- Naredite tortiljePriprava: V plitvo skledo nalijte 1,2 cm tople vode; vmešajte olivno olje. Vsako tortiljo namakajte v vodi, dokler se ne zmehča, približno 5 sekund, nato pa jo položite v pripravljene kozarce, po potrebi obrežite robove. Pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut. Vzemite iz pečice in tortilje obrnite na pekač; odstranite kozarce in folijo. Notranjost modelčkov za tortilje popršite s pršilom za peko, potresite s soljo in nadaljujte s peko, dokler niso hrustljave, še 4 do 5 minut; pustite, da se ohladijo.
- Medtem popecite zrezek.V skledi zmešajte posušen česen, čebulo in origano, kumino, čili v prahu, mlado čebulo, worcestersko omako, olivno olje, 1,5 čajne žličke soli in 1 čajno žličko črnega popra. Zrezek položite v plitvo posodo in ga natrite z 2 žlicama mešanice začimb (preostanek prihranite za preliv). Dodajte papriko in sesekljano čebulo ter premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut ali do 4 ure.
- Veliko litoželezno ponev segrejte na visoki temperaturi. Dodajte zrezek in ga potresite s papriko in čebulo. Pecite približno 5 minut na vsaki strani, nato preložite na desko za rezanje. Nadaljujte s pečenjem paprike in čebule, dokler se ne zmehčata, še približno 3 minute. Zrezek narežite na tanke rezine vzdolž vlaken, nato pa na 2 cm velike kose.
- Sestavite solatoV veliki skledi zmešajte majonezo, kislo mleko in prihranjeno mešanico začimb, dokler ne dobite gladke zmesi. Dodajte kumare, solato, fižol in olive ter premešajte. Solato razdelite v sklede tortilj. Na vrh položite zrezek, papriko, čebulo, sir in salso.
Kategorije:
Podobni recepti
