Zrezkov tacos s čilijevim oljem in zeliščnim maslom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1136, skupna maščoba 90 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 10 G., holesterol 118 mg, natrij 1074 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 1136, skupna maščoba 90 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 10 G., holesterol 118 mg, natrij 1074 mg, sladkor 7 G.
Ti tacosi so polnjeni s poceni, a okusnim hanger steakom. Mariniranje v citrusovem soku in začimbah ga naredi mehkega in mu da čudovito pikanten okus. Popecite ga v litoželezni ponvi in postrezite tanko narezanega čez vlakna na koruznih tortiljah, pokapanega z dvema vrstama olja – rdečim čilijem in zelenim zeliščnim. Spodaj je tudi preprost recept za ti aromatični olji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika pomaranča, prerezana na pol
- 1 limeta, prerezana na pol
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega popra ancho
- 1 hanger steak, težak 700 g.
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- Pol velike rdeče čebule, tanko narezane
- 1 čajna žlička paprike
- 1 žlica rastlinskega olja + več po potrebi
- 1 skodelica ohlapno razporejenih svežih vejic koriandra, plus dodatni listi za serviranje
- 0,5 skodelice rahlo naloženih svežih listov peteršilja
- Približno 1/4 skodelice kisle smetane
- 12 koruznih tortilj, ogretih
- 1 avokado, prerezan na pol in na tanko narezan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Avokado, tortilja, Pomaranče, apno, ancho paprika, koriander, kumina, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite vodo. V veliko skledo stisnite polovico pomaranče in polovico limete ter dodajte koriander, kumino, 0,5 čajne žličke mletih inčunov in 1 čajno žličko soli. Zrezek prebodite z vilicami in ga položite v skledo z začimbami, ga obrnite, da se prekrije; pustite marinirati pri sobni temperaturi 15 minut.
- Medtem v srednje veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte sokove preostalih polovic pomaranče in limete z jabolčnim kisom, sladkorjem, 1/4 čajne žličke soli in 2 skodelicama vode. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ne začne rahlo vreti, približno 45 sekund. Dodajte rdečo čebulo in pustite stati, občasno premešajte, dokler ne postrežete.
- V majhni ponvi zmešajte papriko z 1/2 skodelice rastlinskega olja in preostalo 1/2 čajne žličke mletega sardela. Na srednje nizkem ognju zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler olje ni vroče in živo rdeče, približno 3 minute. Prelijte v majhno skledo.
- Pripravite veliko skledo ledene vode. V vrelo vodo dodajte koriander in peteršilj ter ju blanširajte, dokler ne postaneta svetlo zelena in ovenela, približno 20 sekund. Hitro ju prestavite v ledeno kopel, da se ohladi. Zelenjavo vzemite iz vode in iztisnite čim več vode.
- V mešalnik dajte preostale 0,5 skodelice rastlinskega olja in mešajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni čim bolj gladka. Precedite skozi cedilo v majhno skledo.
- V veliki litoželezni ponvi segrejte malo rastlinskega olja na srednje močnem ognju, dokler se zelo ne segreje. Zrezek vzemite iz marinade in ga osušite. Pecite zrezek, enkrat ga obrnite, dokler ni na zunanji strani dobro pečen, na notranji strani pa srednje pečen, 5–6 minut na vsaki strani.
- Zrezek preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut; nato ga narežite na tanke rezine prečno na vlakna. Začinite z dodatno soljo.
- 4 krožnike okrasite z malo kisle smetane, čilijevega olja in zeliščnega olja. Na porcijo postrezite 3 tacose z zrezki, tortilje pa okrasite z vloženo čebulo, avokadom in koriandrom, prelijte s kislo smetano in dvema aromatiziranima oljema.
Kategorije:
Podobni recepti
