Solata z zrezkom in omako Tzatziki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 9 G., holesterol 75 mg, natrij 85 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 9 G., holesterol 75 mg, natrij 85 mg, sladkor 5 G.
Pripravite si obilno mediteransko solato z bulgurjem, svežo zelenjavo, pečenim zrezkom in grško tzatziki omako. Bulgur jo naredi zelo nasitno, zdravo in polno esencialnih vlaknin. Kuhan bulgur zmešajte z narezanimi kumarami, paradižnikom in zelišči ter postrezite na narezani solati, prelito z rezinami govejega zrezka. Da bi bila govedina sočna in mehka, zrezek pred peko na žaru marinirajte v vinskem kisu z zelišči. Vse skupaj prelijte z grško jogurtovo omako, stepeno s sesekljanimi svežimi kumarami in česnom, in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhen biftek (približno 0,5 kg)
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
- 1 čajna žlička posušene mete
- 1 majhen strok česna, nariban
- 1 skodelica bulgurja
- 0,5 skodelice grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
- 2 kumari (1 naribana, 1 prerezana na pol in tanko narezana na polmesece)
- 4 Campari ali drugi majhni paradižniki, narezani na četrtine
- 0,5 skodelice svežega peteršilja, natrganega
- 1 majhna glava rimske solate, sesekljana (približno 6 skodelic)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, bulgurjeva kaša, paradižniki, kumare, rimska solata, vinski kis, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte kis, 1 žlico olivnega olja, meto in polovico česna; začinite s soljo in poprom. Dodajte zrezek in pustite marinirati 10 minut.
- Bulgur skuhajte po navodilih na embalaži. Medtem segrejte žar ali ponev za žar na srednje močan ogenj. Pripravite tzatziki omako. V majhni skledi zmešajte jogurt, naribano kumaro, po 1 žlico vode in olivnega olja ter preostali česen; začinite s soljo in poprom po okusu. Do serviranja postavite v hladilnik.
- Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Zrezek vzemite iz marinade in ga osušite. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi, 6–7 minut. Obrnite ga in pecite, dokler se na drugi strani ne pojavijo hrustljave sledi, 5–6 minut za srednje pečen zrezek. Prestavite ga na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut, nato pa ga na tanko narežite čez vlakna.
- Bulgur zrahljajte z vilicami in vmešajte preostalo žlico olivnega olja, sesekljano kumaro, paradižnik in peteršilj; začinite s soljo in poprom po okusu. Solato razdelite v sklede in nanje dodajte mešanico bulgurja, zrezek in tzatziki.
Kategorije:
Podobni recepti
