Solata z zrezkom, krompirjem in rukolo

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 402, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 3 G., holesterol 84 mg, natrij 659 mg, sladkor 3 G.

Krompirjeva solata se najpogosteje povezuje z zimskimi jedmi in močnimi majoneznimi prelivi, vendar lahko krompir zlahka vključite tudi v poletno solato, še posebej mladega krompirja. Za ta recept se najbolje obnese majhen, tankolupljen krompir z rdečo lupino. Skuhajte ga v lupini, prerežite na pol in ga skupaj s paradižnikom in rukolo premešajte v kiselkasti preliv. Postrezite s tanko narezanim zrezkom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 trak zrezka, težak 450 g, debeline 2-2,5 cm.
3 žlice olivnega olja
0,5 čajne žličke paprike
3 žlice riževega kisa
1 žlica zrnate gorčice
220 g majhnega rdečega krompirja
2 čajni žlički sojine omake
2 žlički worcesterske omake
220 g majhne rukole (približno 12 skodelic)
2 paradižnika, sesekljana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeči krompir, paradižniki, rukola, polnozrnata gorčica, rižev kis

Kuhanje jedi po receptu:

Krompir dajte v srednje velik lonec in ga prelijte z 2,5 cm hladne vode; dodajte ščepec soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Odcedite, nekoliko ohladite in nato prerežite na pol ali četrtine, če je krompir velik.
Medtem ko se krompir kuha, zrezek na obeh straneh obilno začinite s soljo in črnim poprom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte zrezek in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler se na obeh straneh ne zapeče in doseže želeno stopnjo pečenosti, 4–5 minut na vsaki strani za srednje pečeno različico. Zrezek prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Ponev ne pomivajte.

V isti ponvi zavrite 1/4 skodelice vode in papriko, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler se rahlo ne zgosti, približno 30 sekund. Odstavite z ognja in vmešajte kis, gorčico, sojino omako, worcestersko omako in preostali 2 žlici olivnega olja.
Zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken. Morebitne nabrane sokove prelijte v ponev s prelivom. Rukola, paradižnik in krompir razdelite na 4 velike krožnike ali sklede. Narezan zrezek položite na vrh in ga enakomerno prelijte s prelivom.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Piknik / Poletne jedi / Solate / Solate z mesom / / Jedi iz krompirja / Krompirjeve solate / Food Network - recepti

Zbirke receptov