Najboljši nadev iz purana (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 265, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 4 G., holesterol 49 mg, natrij 470 mg, sladkor 4 G.
Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 265, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 4 G., holesterol 49 mg, natrij 470 mg, sladkor 4 G.
Kljub svojemu imenu se klasični nadev iz purana peče ločeno od ptice in postreže kot priloga. Zaradi tega je priprava nadeva lažja in nadev je večji. To tradicionalno jed za zahvalni dan v Združenih državah Amerike lahko spečemo za kateri koli praznik, na primer za novo leto ali božič. Popoln nadev za kruh je napolnjen z rjavo klobaso in več vrstami gob, čebule, zelene in aromatičnih zelišč. Odlično se poda k kateri koli ptici, razen purana, na primer piščancu ali gosi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1 žlica olivnega olja
- 450 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 450 g različnih gozdnih gob, očiščenih in na tanko narezanih
- 3 stebla zelene, narezana na kocke, plus listi za serviranje (neobvezno)
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 5 sesekljanih listov žajblja (približno 2 žlici)
- 5 vejic timijana, lističi drobno sesekljani (približno 2 žlici)
- 4 skodelice puranje juhe ali piščančje juhe
- 2 veliki jajci
- 1/4 skodelice sesekljanih listov peteršilja
- 16 skodelic starih kock belega kruha (glejte opombo)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, rženi kruh, kupati (ocvrte klobase), gobe, zelena, belo vino, žajbelj, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte klobaso in jo pražite, občasno mešajte z leseno žlico, da razbijete morebitne grudice, dokler ne postane zlato rjava, približno 5 minut. Klobaso s pomočjo žlice z režami preložite v veliko skledo.
- V ponev dodajte vino in kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, približno 2 minuti. V ponev dodajte 1 žlico masla, nato dodajte gobe. Začinite z 1 čajno žličko soli in nekaj mletimi črnimi popri. Kuhajte in občasno premešajte, dokler gobe niso zlato rjave in se zmanjšajo na približno polovico prvotne prostornine, približno 5 minut. Gobe z žlico z režami preložite v skledo s klobaso.
- V ponvi stopite preostalih 7 žlic masla. Nato dodajte zeleno, čebulo, žajbelj in timijan ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte jušno osnovo in zavrite.
- V drugi veliki skledi zmešajte jajca in peteršilj. Dodajte kocke kruha in premešajte. Dodajte ocvrto klobaso in gobe ter premešajte. Dodajte zelenjavo in jušno osnovo ter ponovno premešajte, da se enakomerno porazdeli. Nadev preložite v pripravljen pekač in pokrijte s folijo. Pecite 30 minut.
- Nato odstranite pokrov in pecite še 30 minut, dokler se ne zapeče zlato rjavo. Po potrebi potresite z listi zelene.
Opomba
Ta recept priporoča uporabo belega kruha, lahko pa uporabite kateri koli kruh (skupaj boste potrebovali 16 skodelic). Mi smo uporabili kruh s kislim testom in uporabili tudi pol belega in pol rženega kruha. Če imate samo svež kruh, ga narežite na kocke, razporedite po pekaču in pecite v pečici pri 150 °C približno 10 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
