Polnjena želodova buča z italijansko klobaso

Glasovi: 1

Kako narediti - Polnjene buče iz želoda z italijansko klobaso

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 584, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 7 G., holesterol 58 mg, natrij 904 mg, sladkor 8 G.

Želodove buče niso le okusna priloga, temveč so primerne tudi za edinstvene servirne sklede, ki izgledajo zelo impresivno. Prerežite jih na pol, specite in napolnite z nadevom iz ocvrte italijanske klobase, suhih brusnic, oreščkov, sira, aromatičnih zelišč in zelenjave. Na porcijo postrezite polovico buče.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Buča

2 želodovi bučki, prerezani po dolgem na pol, semena postrgana ven
2 žlici olivnega olja

Polnjenje

1 žlica olivnega olja
2 surovi pekoči italijanski klobasi (200 g), brez ovoja
0,5 skodelice sesekljane rdeče čebule
1/4 čajne žličke pekoče madžarske paprike
1/4 čajne žličke mešanice začimb za bučno pito
6 drobno sesekljanih svežih listov žajblja
1 steblo zelene, drobno sesekljano
1 rdeča paprika, brez semen in drobno sesekljana
0,5 skodelice mešanice naribanega cheddarja in sira Monterey Jack
0,5 skodelice sesekljanih orehov
1/4 skodelice drobno sesekljanih posušenih brusnic
Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: želod buča, kupati (ocvrte klobase), čedar sir, posušene brusnice, orehi, začimba za bučno pito, paprika, žajbelj

Kuhanje jedi po receptu:

Buča:

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Bučo položite na pekač z mesom navzgor in jo premažite z oljem. Obilno začinite s soljo in poprom. Pecite, dokler robovi ne začnejo rjaveti in meso ni mehko, ko ga prebodete z vilicami, približno 40 minut. Pustite, da se ohladi, preden buče primete v roke.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C.

Meso z žlico stresite v veliko skledo, pri čemer na koži vsake polovice buče pustite približno 1/4 palca mesa, da bo ohranila obliko.
Polnjenje:

Čebulo in klobaso dajte v veliko ponev na srednje močan ogenj. Pražite, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice klobase. Ko meso stopi nekaj maščobe, dodajte čebulo, papriko, začimbe za bučno pito, žajbelj, zeleno, papriko in ščepec soli. Pražite, dokler meso ni kuhano in zelenjava mehka.
Nadev preložite v skledo z bučo, skupaj s sirom, orehi in brusnicami ter premešajte. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Polovici buč napolnite z nadevom in pecite še 15 minut v pečici, da se sir stopi in porjavi. Potresite s peteršiljem in postrezite toplo.