Kozice scampi z mediteranskim kuskusom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta hitra jed v italijanskem slogu bo s svojo kombinacijo okusov očarala vsakogar. Velike olupljene kozice scampi nekaj minut pražite v mešanici olivnega olja in česna, pokapajte z limoninim sokom in postrezite s fantastičnim kuskusom. Juha, v kateri se kozice kuhajo, ji daje edinstven okus. Pripravite jo iz konzerviranega paradižnika, korenja, česna in čebule ter soka školjk in belega vina. Pretlačite, razredčite z vodo in ko juha ponovno zavre, jo prelijte čez kuskus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici navadnega kuskusa
- 0,9 kg velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 0,5 žlice + 2 žlici olivnega olja
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 korenček, narezan
- 1 strok česna, olupljen in zdrobljen, + 2 stroka, sesekljana
- 2 pločevinki (po 220 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
- 1 steklenica (240 ml) školjčnega soka
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica vode
- Sok 1 limone
- 1 žlica kosmičev rdeče paprike
- Sesekljani listi peteršilja za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, kuskus v zrnu, limonin sok, belo vino, sok školjk, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Ko se olje skoraj kadi, dodajte čebulo, korenje in 1 strok zdrobljenega česna ter pražite, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte konzervirane paradižnike in njihov sok, sok školjk in belo vino. Zavrite in kuhajte na srednjem ognju brez pokrova 10 minut.
- Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Paradižnikovo mešanico previdno prenesite v multipraktik in zmiksajte. Če želite redkejšo juho, dodajte nekaj žlic vode. Poskusite.
- Juho vrnite v ponev. Dodajte 1 skodelico vode in 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in dodajte 2 skodelici kuskusa. Pokrijte ponev in odstavite z ognja. Pustite stati 10 minut, da kuskus vpije vso tekočino. Z vilicami zrahljajte in začinite s soljo in poprom.
- V veliko ponvi dodajte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja in 2 stroka mletega česna. Segrejte, pri čemer pazite, da česen ne porjavi. Ko je olje vroče, dodajte kozice in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ne začnejo rožnato obarvati, približno 5 minut. Pazite, da kozic ne prekuhate, sicer bodo postale trde. Odstavite z ognja in vmešajte limonin sok, kosmiče rdeče paprike in drobno sesekljan peteršilj. Poskusite.
- Za serviranje kuskus položite na sredino posode in nanj položite kozice.
Kategorije:
Podobni recepti
