Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Te čudovite kozice so mehke in ne prekuhane, zahvaljujoč hitremu prepraženju v mešanici česna in masla. Ko je limonina omaka z vermutom pripravljena, jih odstavite z ognja.

Sestavine:

• 700 g olupljenih in brez drobovja kraljevih kozic (skampi)
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 2 žlici (30 g) nesoljenega masla
• 2 čajni žlički strtega česna
• 1/4 skodelice suhega belega vermuta
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
• 2 žlički drobno sesekljanih svežih listov peteršilja
• 1/4 čajne žličke naribane limonine lupinice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, česen, vermut, limona, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kozice položite na velik pladenj ali krožnik in jih popolnoma osušite s papirnatimi brisačkami. Kozice razporedite tako, da ležijo ravno na boku v eni plasti.
2. korak
• Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Kozice začinite s soljo in poprom. V ponev dodajte maslo. Ko se ob robovih začne peniti, povečajte ogenj in kozice obrnite na ponev, da vse naenkrat padejo na tla. Kuhajte nemoteno 1 minuto. Dodajte česen in kuhajte še eno minuto. Kozice obrnite in kuhajte še 2 minuti. Kozice preložite v skledo.
3. korak
• Ponev vrnite na ogenj in vlijte vermut in limonin sok. Kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 30 sekund. Z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Vmešajte lupinico in peteršilj. Omako prelijte čez kozice, začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte.
4. korak
• Kozice razdelite na 4 krožnike ali jih razporedite po pladnju in postrezite.

Glasovi: 3