Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 puran

Ocvrta purana - podroben recept.

Sestavine:

• 1 (5,5 kg) odtajano puran
• 7-11 litrov rastlinskega olja za cvrtje
• 1/2 skodelice mešanice začimb Cajun ali Creole
• 1 žlica posušene čebule

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, posušene čebule, Cajunska začimba

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Purana sperite, odstranite vrat in odstranite odvečno maščobo. Sperite pod hladno vodo in osušite s papirnatimi brisačami. Čez noč postavite v hladilnik in pustite, da se puran popolnoma posuši, da preprečite brizganje olja med cvrtjem.
2. korak
• Cvrtnik ali veliko ponev napolnite z rastlinskim oljem in segrejte na 200 °C.
3. korak
• Medtem v skledi zmešajte pikantna kajunska začimba in posušeno čebulo. Purana natrite od znotraj in zunaj z mešanico začimb. Pazite, da odprtina za vrat ni blokirana, da se enakomerno speče.
4. korak
• Purana položite v košaro in ga počasi spuščajte v vroče olje, dokler se popolnoma ne potopi. Pecite približno 50 minut oziroma dokler termometer, vstavljen v stegno, ne pokaže 80–82 °C.
5. korak
• Purana previdno vzemite iz olja in ga položite na papirnate brisače. Pustite, da se odcedi 30 minut. Nato ga preložite na pladenj.
  
  Klasični recept za puranjevo omako

Glasovi: 1