Goveji zrezek z gorčično omako in krompirjem
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 54 mg, natrij 619 mg, sladkor G.
Kalorije 460, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 54 mg, natrij 619 mg, sladkor G.
Goveji zrezek z gorčično omako in krompirjem - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 500 g govejega zrezka ali goveje file, obrezanega odvečne maščobe
- 900 g olupljenega krompirja
- 3 žlice dijonske gorčice
- 1 žlica olivnega olja
- Sveže mlet črni poper in groba sol
- 2 žlici sesekljanega drobnjak
- 1 žlica sesekljanega svežega pehtrana
- 2 beljaka
- 1 čajna žlička paprike
- Ščepec kajenski poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, krompir, paprika, čili paprika, mleti kajenski poper, gorčica, Dijonska gorčica, črni poper, jajca, pehtran, drobnjak
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Priprava gorčične omake: V skledi zmešajte gorčico in olivno olje. Goveji zrezek vtrite z dvema žlicama gorčične mešanice, nato začinite s črnim poprom in pustite stati. Gorčični mešanici dodajte drobnjak, pehtran in dve žlici hladne vode.
- Priprava krompirja: Krompir narežite na trakove in ga osušite. V veliki skledi stepite beljake, papriko, kajenski poper in 1/4 čajne žličke soli. Dodajte krompir in premešajte. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Odcedite odvečno tekočino iz krompirja in ga enakomerno razporedite po pekaču. Krompir pecite 25 minut do zlato rjave barve.
- Medtem pripravite zrezek: Litoželezno ponev potresite z 1/4 čajne žličke grobe soli in segrevajte, dokler ni zelo vroča. Dodajte zrezek in nanj položite utež. Pecite na visoki temperaturi, dokler ni hrustljav, približno 3 minute na vsaki strani.
Ugasnite ogenj in pustite, da se zrezek v ponvi kuha še 5–8 minut. Tako boste dobili srednje pečen zrezek. Zrezek narežite na tanke rezine po dolžini vlaken in postrezite s krompirjem in gorčično omako.
Kategorije:
Podobni recepti
