Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pripravite popoln file mignon z okusno, slano skorjo iz grobo mletega črnega popra. Zrezek najprej ocvremo v ponvi, da dobimo hrustljavo skorjo, nato ga premažemo z maslom in pečemo nekaj minut, da dosežemo želeno stopnjo pečenosti. Za najboljše rezultate uporabite termometer za meso in ne pozabite, da se bo notranja temperatura zrezka med počitkom nekoliko dvignila.

Sestavine:

• 4 fileji mignon, debeli 5 cm, povezani (280 g vsak)
• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 žlici fine lilije
• 2 žlici grobo mletega črnega popra
• 10 g nesoljenega masla sobne temperature

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, solni cvet, črni poper v zrnu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Veliko litoželezno ponev segrevajte na visoki temperaturi 5 do 7 minut.
3. korak
• Medtem file mignon osušite s papirnatimi brisačami. Zrezke z vseh strani rahlo premažite z rastlinskim oljem. Na krožniku zmešajte solni list in mleti poper ter fileje z vseh strani premažite z mešanico, pri čemer nežno pritisnite, da se začimbe primejo. Zrezki morajo biti enakomerno prekriti s soljo in črnim poprom.
4. korak
• Ko je ponev zelo vroča, dodajte zrezke in jih enakomerno popecite na vseh straneh (zgoraj, spodaj in ob straneh), približno 2 minuti na vsaki strani. Vklopite napo. Kuhanje bo trajalo približno 10 minut.
5. korak
• Vsak zrezek premažite z 1 žlico masla in pekač postavite v pečico. Fileje pecite 8–12 minut oziroma dokler niso pečeni (49 °C) ali srednje pečeni (50 °C). Zrezke preložite na pladenj, tesno pokrijte s folijo in pustite počivati ​​5–10 minut.

Glasovi: 1