Hrustljava predjed iz zelenega fižola

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Dolg stročji fižol v hrustljavi paniranju je sočen in okusen predjed, idealen za hišne zabave, filmske večere ali tekmo – bolj zdrava alternativa pomfriju, ko si zaželite malo hrustljavosti. Stročji fižol najprej blanširajte v vreli vodi, nato ga osušite, panirajte v začinjenih drobtinah in ocvrte v olju do zlato rjave barve. Ta stročji fižol postrezite z osvežilno omako za pomakanje, svežimi kumarami in vasabijem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Fižol

220 g zelenega fižola, obrezanih koncev
2 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
1 veliko jajce
0,5 skodelice mleka
1 skodelica instant moke (kot je Wondra)
1 skodelica drobtin
1/4 čajne žličke čebule v prahu
1/4 čajne žličke česna v prahu
Ščepec kajenskega popra
Arašidovo ali rastlinsko olje za cvrtje v olju

Omaka za pomakanje

0,5 žlice. ranč omaka
0,5 skodelice olupljene, semenom odstranjene in narezane kumare
1 žlica hrena, odcedite tekočino
1 žlica mleka
1 čajna žlička destiliranega belega kisa
2 čajni žlički wasabija v prahu (najdete ga v oddelku z azijskimi začimbami)
Ščepec kajenskega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, ranč omaka, hren, čebula v prahu, česen v prahu, mleti kajenski poper, kumare

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omako za pomakanjeV mešalniku zmešajte ranč preliv, kumare, hren, mleko, kis, wasabi v prahu, kajenski poper in sol po okusu, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
Pripravite fižolNapolnite veliko skledo z ledeno vodo. Juho vlijte v kozico in jo na visoki temperaturi zavrite. Dodajte zeleni fižol in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Z žlico z režami preložite fižol v ledeno vodo, da se neha kuhati. Pustite, da se ohladi v vodi, nato odcedite in posušite.

V plitvi skledi stepemo jajce in mleko. V drugo plitvo skledo damo 0,5 skodelice moke. V tretji skledi premešamo. drobtine, preostalih 0,5 skodelice moke, čebula v prahu, česen v prahu, kajenski poper, sol in črni poper po okusu.
Pekač obložite s papirjem za peko. Fižol povaljajte v moki in otresite odvečno moko. Enega za drugim ga pomočite v jajčno mešanico, nato ga povaljajte v drobtinah in položite na pripravljen pekač. Zamrznite približno 30 minut.
V globoki ponvi segrejte 7 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 175 °C. Stročji fižol pražite v serijah do zlato rjave barve, 1–2 minuti. Fižol s kleščami ali žlico z režami preložite na rešetko ali papirnate brisače, da odvečno olje odcedite. Postrezite z omako.

Kategorije:

recept / Predjedi / Prigrizki iz piva / Prigrizki z omakami / Zelenjavne predjedi / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Podobni recepti