Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Tudi mesojedci bodo navdušeni nad temi vegetarijanskimi tacosi. Kombinacija kremnih gob in ostrigarjev doda živahen okus in aromo ter ustvari mesnat taco, zeleni fižol in hrustljava jikama pa dodata kanček sočnosti. Postrezite z žlico pretlačenega avokada in po okusu s kančkom pekoče omake.

Sestavine:

• 350 g zelenega fižola, brez koncev
• Polovica jikame, olupljene in narezane na trakove
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus dodatno za serviranje
• Sok 1 limete
• 1,5 čajne žličke mlete kumine + ščepec
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
• 2 x 220 g pakiranja kremnih šampinjonov, obrezanih in narezanih na koščke
• 2 pakiranja ostrigarjev (po 100 g), očiščenih in narezanih
• 1 velik avokado
• 12 koruznih tortilj, ogretih
• Pekoča omaka za prelivanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

zeleni fižol, tacosi, Avokado, ostrigarji, koriander, apno, jicama, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem loncu zavrite vodo in jo začinite s soljo. Dodajte zeleni fižol in ga kuhajte, dokler ni hrustljav in mehak, približno 7 minut; odcedite. Medtem jikamo premešajte s koriandrom, polovico limetinega soka, ščepcem kumine, soljo in črnim poprom. Pustite, da vre 10–15 minut.
2. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte cremini in ostrigarje ter jih nemoteno kuhajte približno 10 minut, dokler se ne posušijo in zlato rjavo zapečejo po robovih. Premešajte in nato nadaljujte s kuhanjem, dokler gobe niso dobro porjavele, še 8 do 10 minut. Gobe premaknite na eno stran ponve; na drugo stran dodajte stročji fižol, preostalo žlico olivnega olja in preostalih 1 1/2 čajne žličke kumine. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte, pri čemer stročji fižol premešajte z gobami, dokler se na mestih ne porjavijo, približno 3 minute.
3. korak
• Avokado pretlačite s ščepcem soli in preostalim limetinim sokom. Zelenjavo razdelite po tortiljah; na vrh dodajte jikamo, pretlačen avokado in koriander; prelijte z vročo omako. Postrezite s preostalo jikamo.

Glasovi: 1